ГОСТ 23670-79; Страница 10

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения Milk and milk-containing products. Terms and definitions (Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области молочных и молокосодержащих продуктов (кроме масла коровьего и сыра), производимых и реализуемых на территории Российской Федерации. Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по молочным и молокосодержащим продуктам, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ) ГОСТ 23695-79 Приборы санитарно-технические стальные эмалированные. Общие технические условия Enamelled steel sanitary appliances. General technical requirements ГОСТ 23720-79 Трубы Вентури. Технические условия Venturi tubes. Specifications

Страница 10

Страница 1

Untitled document

С. 8 ГОСТ 23670-79

Продолжение табл. 1

Наименованиесырья,

пряностейиматериалов

Нормадлявареныхколбас

ссорбитом

чайной

Несоленое сырье, кг (на 100 кг)

—

Говядина жилованная первого сорта

Говядина жилованная второго сорта

Говядина жилованная жирная

Баранина жилованная односортная

Свинина жилованная полужирная

Шпик боковой

Шпик боковой или жир-сырец бара-

ний (курдючный)

Молоко коровье сухое цельное или

обезжиренное

Сорбит или ксилит

Крахмал или мука пшеничная

—

Пряности и материалы, г (на 100 кг несоленого сырья)

Соль поваренная пищевая20902500

Нитрит натрия

7,1

6,8

Сахар-песок или глюкоза — 135

Перец черный или белый молотый или

—

175

Перец душистый молотый

— —

Орех мускатный или кардамон моло-

тые 30 —

Кориандр молотый

—

или вместо сахара и отдельных приме-

сей:

смесь пряностей № 2

——

смесь пряностей № 3

—

400

Чеснок свежий или консервированный

очищенный измельченный 200 240

или сушеный 100 120

Оболочка Круга говяжьи № 4 — диаметром Черевы говяжьи и свиные

50—55 мм; № 5 — диаметром более 55 диаметром не менее 37 мм; ис-

мм; искусственная оболочка диаметром

кусственные оболочки диаметром

65—120 мм

П р и м е ч а н и я :

1. (Исключено, Изм. № 5).

2. Допускается увеличить нормы:

свежего чеснока до 180 г —для московской, обыкновенной, отдельной, отдельной бараньей, столовой

колбас;

свежего чеснока до 360 г —для чайной колбасы.

3. В колбасах отдельной, отдельной бараньей, свиной, столовой, московской, чайной допускается за

мена 2 кг говядины или свинины 2 кг крахмала картофельного или муки пшеничной.

4. Допускается замена нормы душистого молотого перца молотым кориандром; для краснодарской и

эстонской колбас —65 на 30, для молочной —80 на 40, для московской, обыкновенной, отдельной, отдель

ной бараньей, столовой, свиной колбас — 100 на 50.