32
А.3.2.4 Отверстия допустимы, если они сквозные и имеют диаметр не менее 16 мм. Зазоры допускаются при условии, что они имеют ширину не менее 16 мм, а глубину не более 16 мм, при этом зазор должен быть открытым.
А.3.2.5 Сочленения и швы должны быть герметичны. Это требование не применяется, если сочленения формируются перекрыванием металлических поверхностей сверху донизу в вертикальной плоскости таким образом, что отсутствуют горизонтальные углы, в которых может накапливаться загрязнение. Перекрывание должно быть не менее 12 мм. Сочленения, которые не перекрываются, должны легко разъединяться для проведения санитарной обработки.
А.3.2.6 Использование в конструкции винтов, болтов, заклепок с низкопрофильными головками типов, указанных на рисунке А.5, допускается только в том случае, если другие методы соединения невозможны. При этом изготовитель в руководстве по эксплуатации должен указать способы очистки и санитарной обработки таких соединений.
Не допускается использовать следующие типы винтов:
- с крестообразным шлицем;
- с внутренним глухим шестигранным углублением под ключ;
- диаметром менее 3 мм.
А.3.2.7 Шероховатость поверхности должна соответствовать требованиям А.3.1.5.
1 — круглая головка; 2 — овальная головка; 3 — полупотайная головка; 4 — потайная головка; 5 — шестигранная головка;
6 — шестигранная головка с фланцем; 7 — шестигранная куполовидная головка
Рисунок А.5 — Допустимые крепления — профиль головок
А.3.3 Непищевая зона
Поверхности конструктивных элементов машин должны быть гладкими, не должны иметь, по возможности, пазов, углов, отверстий, щелей и соединений. Размеры закрытых полых пространств должны обеспечивать возможность их очистки и дезинфекции.
А.3.4 Напольные машины
А.3.4.1 Передвижные машины
Колеса должны быть доступны для очистки. Пример представлен на рисунке А.6, где b имеет большую ширину, перекрывающую окружность колеса.
Если b < 25 мм, то a > 3,5 мм.
Если b > 25 мм, то а > 6 мм.