28
- машинах открытого типа и предупреждение о запрете использования кольчужных перчаток;
- предупреждение о том, что при работе на автоматических машинах продукты не должны подаваться вручную в зону срезания шкурки;
- перечень возможных неисправностей автоматических машин и способов их устранения;
- требование ежедневной проверки исправности защитных ограждений и блокировочных устройств;
- порядок и частота проведения осмотра, технического обслуживания и ремонта машины, в зависимости от условий ее работы;
д) инструкцию по санитарной обработке и очистке машин для снятия шкурки, удаления кожи и пленок, включающую:
- методы очистки и дезинфекции, рекомендуемое время обработки моющими и дезинфицирующими средствами с целью исключения опасности отравления потребителя;
- информацию, касающуюся очистки и дезинфекции машины после работы со свиным шпиком;
- наименование и марки моющих и дезинфицирующих средств со ссылкой на инструкцию производителя по безопасному их применению;
- наименование и марки средств для промывания и информацию о времени и периодичности промывания для исключения опасности отравления;
- информацию о непригодных моющих средствах;
- способы удаления и сбора материалов, использованных для очистки;
- требования к обеспечению персонала индивидуальными средствами защиты для санитарной обработки машин;
- рекомендации по очистке и дезинфекции индивидуальных средств защиты персонала и сроках их износа;
- о запрещении использования кольчужных перчаток;
- информацию об использовании кожухов над внешними электрическими компонентами при очистке машины водой под давлением и поверхностей, закрытых кожухами, которые следует промывать при проведении общей очистки;
- о необходимости удаления ножевого механизма и прижимных валов на время очистки;
- о необходимости удаления защитных ограждений и снятия блокировок при очистке.
е) рекомендации по техническому обслуживанию, содержащие:
- компоновочную схему машины;
- описание операций разборки и сборки машин при их техническом обслуживании и последовательность выполнения операций, в том числе по установке и удалению ножевого механизма и прижимных валов;
- указания о том, что во время работы на станине машины в зоне обслуживания должно быть предусмотрено приспособление для хранения ручного ножа и мусата (см. ГОСТ 12.2.135);
- рекомендации по частоте проведения профилактических осмотров и текущих ремонтов;
- описание используемых смазочных материалов;
- перечень и причины возможных неисправностей при эксплуатации машины и рекомендации по их устранению;
- перечень и описание прилагаемых к машине запасных частей и принадлежностей;
- рисунки, иллюстрирующие отдельные положения руководства по эксплуатации;
- электрические схемы.
Примечание — Введено дополнительно по отношению к ЕН 12355:2003 в части требований по техническому обслуживанию для обеспечения безопасной эксплуатации машин.
- Подготовка операторов
Оператор должен быть обучен операциям и мерам безопасности, связанным с эксплуатацией машин для съема шкурки, удаления кожи и пленки. Оператору должна быть предоставлена информация об опасностях с элементами обучения и учебные и методические пособия.
Примечание — Рекомендуется, чтобы персонал был проинструктирован во время монтажа машин представителем изготовителя или поставщика оборудования.
- Маркировка
Машины должны иметь хорошо различимую четкую и нестираемую идентификационную надпись в соответствии с требованиями технического регламента о безопасности машин и оборудования и настоящего стандарта.