Хорошие продукты и сервисы
Наш Поиск (введите запрос без опечаток)
Наш Поиск по гостам (введите запрос без опечаток)
Поиск
Поиск
Бизнес гороскоп на текущую неделю c 29.12.2025 по 04.01.2026
Открыть шифр замка из трёх цифр с ограничениями

ГОСТ Р 54387-2011; Страница 22

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы ГОСТ Р 54385-2011 Кофе зеленый (сырой). Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов ГОСТ Р 54385-2011 Кофе зеленый (сырой). Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов Green (raw) coffee. Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects (Настоящий стандарт применим для общей оценки качества зеленого (сырого) кофе и устанавливает методы обонятельного и визуального контроля и определения примеси и дефектов в зеленом (сыром) кофе) ГОСТ Р 54388-2011 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства пирогов, печенья и пирожных. Требования по безопасности и гигиене ГОСТ Р 54388-2011 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для производства пирогов, печенья и пирожных. Требования по безопасности и гигиене Food processing machinery. Pie and tart machines. Safety and hygiene requirements (Настоящий стандарт включает требования по безопасности и гигиене машин для изготовления пирогов, печенья, пирожных и других аналогичных продуктов, при изготовлении которых сдобное тесто формуется в закрытом пространстве под давлением с помощью одной или более формующих матриц. Требования настоящего стандарта применяются при конструировании и производстве указанного оборудования. В разделе 5 перечисляются существенные опасности, идентифицированные для этих машин на основе оценки рисков. Требования по безопасности и гигиене сформулированы с учетом опасностей, возникающих при монтаже, наладке и эксплуатации машин (включая очистку и техническое обслуживание). Также включены опасности, возникающие в результате нарушений правил эксплуатации. В настоящий стандарт включены требования на электрические, пневматические и гидравлические машины. Машины, управляемые вручную, исключены из области применения настоящего стандарта) ГОСТ Р 54390-2011 Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания по методу Дюма и расчет содержания белка. Часть 2. Зерновые, бобовые и молотые зерновые продукты ГОСТ Р 54390-2011 Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания по методу Дюма и расчет содержания белка. Часть 2. Зерновые, бобовые и молотые зерновые продукты Food products. Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle and calculation of the crude protein content. Part 2. Cereals, pulses and milled cereal products (Настоящая часть стандарта устанавливает метод определения общего содержания азота и расчет содержания белка в зерновых, бобовых и молотых зерновых продуктах. Настоящий метод, как и метод Кьельдаля, не делает различий между протеиновым азотом и не протеиновым азотом. Для расчета содержания белка используются различные коэффициенты пересчета (см. приложение D))
Страница 22
22
  • инструкции для оператора перед началом работы.
        1. Зона 2 Доступ к зоне затягивания между вращающимся транспортирующим валом и очищающим валом должен быть ограничен. Этого можно добиться соблюдением следующих условий:

а)        направление вращения этих валов, форма канавок на очищающем валу и скорость вращения валов не должны создавать опасности затягивания пальцев рук, кистей рук и предплечья;

б)        должно быть установлено съемное защитное ограждение с блокировочным устройством. Тре­бования к блокировке см. 6.2.1.

        1. Зона 3 Доступ к зоне затягивания между вращающимся зубчатым валом и неподвиж­ными деталями машины или воздушной форсункой должен быть предотвращен. Требования по безо­пасности изложены в 6.2.2.4 (зона 4).
      1. Автоматические машины для удаления пленки

Требования по безопасности работы на автоматических машинах изложены в 6.2.3.

      1. Привод

а)        защитные ограждения привода (например, дверцы) должны иметь отверстия (щели), разме­ры которых должны соответствовать приведенным в таблице 1 значениям. Защитные ограждения могут быть стационарными или съемными и должны иметь блокировочные устройства;

б)        съемные защитные ограждения должны иметь блокировочные устройства. Требования к бло­кировке защитных ограждений изложены в 6.2.1.

    1. Требования по обеспечению электрической безопасности
      1. Общие требования

Электрооборудование машин для съема шкурки, удаления кожи и пленки должно соответство­вать требованиям безопасности, установленным ГОСТ Р МЭК 60204-1 (разделы 516), ГОСТ 12.2.007.0, ГОСТ 12.1.019, Правилами технической эксплуатации электроустановок потреби­телей, [4] и перечисленным ниже требованиям.

Электродвигатели и электрические компоненты следует защищать от воздействия влаги, образующейся в процессе съема шкурки, удаления кожи и пленок, а также от воды и моющих средств, используемых при мойке и санитарной обработке.

      1. Функция остановки выключателями

Функция остановки выключателями должна соответствовать категории 0 по ГОСТ Р МЭК 60204-1.

      1. Устройство аварийной остановки

Установка специального устройства аварийной остановки не требуется, однако кнопка «стоп» должна быть легко доступна оператору с его рабочего места.

      1. Защита от попадания воды
        1. Машины для съема шкурки, удаления кожи и пленки должны изготавливаться со сте­пенью защиты не менее IP 54 по ГОСТ 14254.
        2. Степени защиты электрических компонентов

При конструировании и изготовлении следует применять электрические компоненты, соответ­ствующие следующим степеням защиты:

IP X5 внешние электрические компоненты:

  • на корпусе машины,
  • на панели управления,
  • на панели управления, расположенной в рабочем помещении;

IP X3 внутренние электрические компоненты:

  • в машинах с закрытым корпусом со степенью защиты IP X5 и открытой нижней поверхностью должна быть обеспечена защита от прямого или косвенного попадания воды, например с помощью кожуха;

IP X2 внешние электрические компоненты:

  • в машинах с полностью закрытым корпусом со степенью защиты IP X5 должна быть обеспечена защита от попадания конденсата:

на крышке панели управления;