ГОСТ Р 54754—2021
23
Наименование продукта
Наименование показателя
Белок, г,
не менее
Жир, г,
не более
Энергетическая
ценность/калорийность,
кДж/ккал, не более
«Бефстроганов телячий»
19,0
2,5
460/110
«Азу телячье»
19,0
2,5
420/100
«Поджарка телячья»
19,0
2,5
420/100
«Гуляш телячий»
18,0
2,5
380/90
«Бефстроганов конский»
18,0
8,0
590/140
«Азу конское»
18,0
8,0
590/140
«Поджарка конская»
18,0
8,0
590/140
«Гуляш конский»
17,0
8,0
590/140
«Бефстроганов жеребячий»
19,0
2,5
420/100
«Азу жеребячье»
19,0
2,5
420/100
«Поджарка жеребячья»
18,0
2,5
380/90
«Гуляш жеребячий»
18,0
2,5
380/90
«Поджарка свиная»
17,0
12,0
750/180
«Гуляш свиной»
16,0
12,0
710/170
«Поджарка баранья»
16,0
9,0
630/150
«Баранина для плова»
17,0
9,0
630/150
«Котлетное мясо баранье»
16,0
12,0
710/170
«Поджарка ягнячья»
16,0
9,0
500/120
«Ягнятина для плова»
16,0
9,0
500/120
«Котлетное мясо ягнячье»
16,0
9,0
500/120
«Поджарка оленья»
21,0
2,5
460/110
«Гуляш олений»
21,0
2,0
420/100
«Бефстроганов олений»
21,0
2,0
420/100
«Котлетное мясо оленье»
21,0
2,0
420/100
Приложение Б
(справочное)
Рекомендации по приготовлению
Б.1 Рекомендуемые способы тепловой обработки полуфабрикатов до готовности к употреблению: запека-
ние, тушение, варка.
Окончание таблицы А.1