ГОСТ Р 54754—2021
21
Наименование продукта
Наименование показателя
Белок, г,
не менее
Жир, г,
не более
Энергетическая
ценность/калорийность,
кДж/ккал, не более
«Свинина от спинно-поясничной части»
17,0
10,0
670/160
«Свинина от тазобедренной части»
17,0
12,0
750/180
«Свинина от лопаточной части»
16,0
12,0
710/170
«Вырезка баранья»
18,0
8,0
590/140
«Баранина от спинно-поясничной части»
18,0
9,0
590/140
«Баранина от тазобедренной части»
18,0
9,0
590/140
«Баранина от лопаточной части»
17,0
9,0
590/140
«Вырезка ягнячья»
16,0
9,0
500/120
«Ягнятина от спинно-поясничной части»
16,0
9,0
500/120
«Ягнятина от тазобедренной части»
16,0
9,0
500/120
«Ягнятина от лопаточной части»
16,0
9,0
500/120
«Вырезка оленья»
21,0
2,0
420/100
«Оленина от спинно-поясничной части»
21,0
2,0
420/100
«Оленина от тазобедренной части»
21,0
2,5
460/110
«Оленина от лопаточной части»
21,0
2,0
420/100
«Оленина от грудной части»
22,0
2,0
460/110
Крупнокусковые полуфабрикаты категории Б
«Котлетное мясо говяжье»
800/190
«Котлетное мясо конское»
800/190
«Котлетное мясо свиное»
1010/240
Мелкокусковые порционные полуфабрикаты категории А
«Медальоны говяжьи»
420/100
«Бифштекс говяжий»
420/100
«Лангет говяжий»
420/100
«Антрекот говяжий»
540/130
«Ромштекс говяжий»
540/130
«Мясо для зраз говяжье»
540/130
«Говядина духовая»
540/130
«Медальоны телячьи»
380/90
«Бифштекс телячий»
380/90
«Лангет телячий»
380/90
«Антрекот телячий»
380/90
«Ромштекс телячий»
13,015,0
13,015,0
16,020,0
18,03,0
18,03,0
18,03,0
18,06,0
18,06,0
18,06,0
18,06,0
18,02,5
18,02,5
18,02,5
18,02,5
18,02,5
380/90
Продолжение таблицы А.1