ГОСТ Р 54754—2021
20
Приложение А
(справочное)
Информационные сведения о пищевой ценности мясных кусковых бескостных
полуфабрикатов
А.1 Пищевая ценность мясных кусковых бескостных полуфабрикатов в 100 г продукта приведена в таб-
лице А.1.
Та бл и ц а А.1
Наименование показателя
Жир, г,
не более
Энергетическая
ценность/калорийность,
кДж/ккал, не более
Крупнокусковые полуфабрикаты категории А
«Вырезка говяжья»
420/100
«Говядина от спинно-поясничной части»
540/130
«Говядина от тазобедренной части»
540/130
«Говядина от лопаточной части»
500/120
«Говядина от подлопаточной части»
590/140
«Говядина от грудной части»
460/110
«Вырезка телячья»
420/100
«Телятина от спинно-поясничной части»
420/100
«Телятина от тазобедренной части»
420/100
«Телятина от лопаточной части»
380/90
«Телятина от подлопаточной части»
420/100
«Телятина от грудной части»
420/100
«Котлетное мясо телячье»
420/100
«Вырезка конская»
590/140
«Конина от спинно-поясничной части»
540/130
«Конина от тазобедренной части»
590/140
«Конина от лопаточной части»
590/140
«Конина от подлопаточной части»
460/110
«Конина от грудной части»
710/170
«Вырезка жеребячья»
420/100
«Жеребятина от спинно-поясничной части»
420/100
«Жеребятина от тазобедренной части»
420/100
«Жеребятина от лопаточной части»
380/90
«Жеребятина от подлопаточной части»
420/100
«Жеребятина от грудной части»
420/100
«Котлетное мясо жеребячье»
420/100
«Вырезка свиная»
Наименование продукта
Белок, г,
не менее
18,03,0
18,06,0
18,06,0
17,06,0
18,08,0
16,010,0
20,02,5
19,02,5
19,02,5
18,02,5
19,02,5
19,03,0
18,03,0
18,08,0
18,06,0
18,08,0
17,08,0
17,06,0
16,010,0
20,02,5
19,02,5
19,02,5
18,02,5
19,02,5
19,03,0
18,03,0
18,010,0
670/160