ГОСТ Р 54754—2021
19
7.6 Срок годности полуфабрикатов, гарантирующий сохранность, качество и безопасность про-
дукции с учетом вида потребительской упаковки, условий производства и других факторов, влияющих
на срок годности, устанавливает изготовитель.
7.7 Срок годности и условия хранения полуфабрикатов после вскрытия потребителем герметич-
ной упаковки устанавливает изготовитель.
7.8 Рекомендуемый срок годности полуфабрикатов указан в таблице 21.
Та бл и ц а 21
Вид полуфабрикатовТемпература хранения, °С
Срок годности полуфабрикатов, не более, сут
охлажденныезамороженные
Крупнокусковые
Мелкокусковые, мелкокусковые
порционные
От 0 до 6 включ.2/5*
От минус 1,5 до 4 включ.5/8*
Не выше минус 10 —
Не выше минус 18 —
Не выше минус 18 включ. —
От 0 до 6 включ.1
—
—
30/60**
90
30/60**
—
От 0 до 2 включ.5*—
* С применением вакуума или модифицированной атмосферы.
** С применением вакуума.