ГОСТ 9959— 2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Общие условия проведения органолептической оценки
Meat and meat products.
General conditions of organoleptica! assessment
Дата введения — 2017—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные и мясосодержащие продукты и устанав
ливает общие условия проведения органолептической оценки, включающие требования к специальным
помещениям, подготовке проб, порядку проведения и обработке результатов органолептической оценки
качества мясных продуктов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.019—79’ Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техникадля защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавто
матического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 7269—79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
ГОСТ ISO 8586—2015 Органолептический анализ. Общие руководящие указания по отбору, обучению
и контролю за работой отобранных испытателей и экслертов-испытателей
ГОСТ ISO 8589—2014 Органолептический анализ. Общее руководство по проектированию
лабораторных помещений
ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
ГОСТ 15467—79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения
ГОСТ 20469—95 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 26678—85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессорные параметри
ческого ряда. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29128—91 Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества
• В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009 «Система стандартов безопасности труда.
Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты».
Издание официальное
1