ГОСТ 9959—2015
Содержание
1 Область применения...................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки..................................................................................................................................................1
3 Термины и определения............................................................................................................................................. 2
4 Общие положения..................................................................2
5 Требования безопасности ........................................................................................................................................ 3
6 Требования к помещениям для органолептической оценки..............................................................................3
7 Подготовка проб к проведению органолептической оценки............................................................................. 4
8 Порядок проведения органолептической оценки................................................................................................4
9 Обработка и оформление результатов органолептической оценки...............................................................6
Приложение А (рекомендуемое) Дегустационный лист по оценке продукта по 5-балльной шкале...........8
Приложение Б (рекомендуемое) Дегустационный лист по оценке продукта по 9-балльной шкале............9
Приложение В (рекомендуемое) Дегустационный лист по оценке качества мяса
по 9-балльной шкале..........................................................................................................................11
Приложение Г (рекомендуемое) Дегустационный лист по оценке качества бульона
по 9-балльмой шкале..........................................................................................................................13
Приложение Д (рекомендуемое) Оценка колбасных изделий и продуктов из мяса
по 5-балльной шкале с учетом коэффициента весомости
органолептических показателей......................................................................................................15
Библиография.................................................................................................................................................................19