ГОСТ 9959—2015
Окончание дегустационного листа
Отрицательные показатели качества бульона
Шифр Оценка
проб
В
Органолептические показателиОбщая
оценка
качества
баллахВнешний вид
Запах (аромат)
Вкус
Наваристость
4Немного
непривлекатель
ный
(приемлемый)
Без аромата
(приемлемый)
Безвкусный
(приемлемый)
Слабо
наваристый
(приемлемый)
Ниже среднего
(приемлемое)
3 Неприятный
(приемлемый)
Немного
неприятный.
посторонний
(приемлемый)
Немного
неприятный
(приемлемый)
Ненаваристый
(приемлемый)
Плохое
(приемлемое)
2
Неприятный.
плохой
(неприемлемый)
Плохой.
посторонний
(неприемлемый)
Плохой.
неприятный
(неприемлемый)
Водянистый
(неприемлемый)
Плохое
(неприемлемое)
1
Очень
неприятный,
очень плохой,
(совершенно не
приемлемый)
Очень
неприятный.
посторонний
(совершенно
неприемлемый)
Очень плохой,
очень
неприятный
(совершенно
неприемлемый)
Водянистый (со
вершенно непри
емлемый)
Очень
плохое
(совершенно
неприемлемое)
Замечания:
Подписьдегустатора.
14