ГОСТ 9959—2015
Приложение Г
(рекомендуемое)
Дегустационный лист по оценке качества бульона по 9-балльной шкале
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Оценка по 9-балльной шкале
ФИО________________________________________________________________Дата_____________________
Организация_________________________________________________________
Должность___________________________________________________________
Наименование продукта.
Положительные показатели качества бульона
ШифрОценка
проб
а
баллах
Органолептические показателиОбщая
Внешний вид
Запах (аромат)
Вкус
Наваристость
качества
9 Очень
приятный
Очень приятный,
ароматный,
сильный
Очень вкусный
Очень навари
стый
Отличное
8 Очень
хороший
Приятный.
сильный
Вкусный
Наваристый
Очень
хорошее
7Хороший
Приятный,
но недостаточно
сильный
Достаточно
вкусный
Достаточно
наваристый
Хорошее
6Недостаточно
хороший
Недостаточно
ароматный
Недостаточно
вкусный
Недостаточно
наваристый
Выше
среднего
5 Средний
(удовлетвори-
тельный)
Средний
(удовлетвори
тельный)
Средний
(удовлетвори
тельный)
Средняя
(удовлетвори
тельная)
Среднее
(удовлетвори
тельное)
13