ГОСТ 9959—2015
Приложение Б
(рекомендуемое)
Дегустационный лист по оценке продукта по 9-балльной шкале
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Оценка по 9-балльной шкале
ФИО________________________________________________________________Дата_____________________
Организация_________________________________________________________
Должность___________________________________________________________
Наименование продукта.
Положительные показатели качества продукта
Шифр Оценка Органолептические показатели Обшая
проб в оценка
качества
баллах
внешний
вид
Цвет
на разрезе
Запах
(аромат)
вкус
Консистенция
(нежность.
жесткость)
Сочность
9
Очень
красивый
Очень
красивый
Очень
ароматный
Очень
вкусный
Очень
нежный
Очень
сочный
Отличное
8
Красивый
Красивый
Ароматный
Вкусный
Нежный
Сочный
Очень
хорошее
7
Хороший
Хороший
Достаточно
ароматный
Достаточно
вкусный
Достаточно
нежный
Достаточно
сочный
Хорошее
6
Недостаточно
хороший
Недо
статочно
хороший
Недо
статочно
ароматный
Недо
статочно
вкусный
Недостаточно
нежный
Недо
статочно
сочный
Выше
среднего
5
Средний
(удовлетво
рительный)
Средний
(удовлетво
рительный)
Средний
(удовлетво
рительный)
Средний
(удовлетво
рительный)
Средняя
(удовлетво
рительная)
Средняя
(удовлетво
рительная)
Среднее
9