ГОСТ ISO 14470— 2014
d)указание средств автоматического возврата источника гамма-излучения в нерабочее положе
ние и автоматической остановки конвейера или маркировки облученного продукта в случае, если ис точник
гамма-излучения оказался в не предназначенном для него положении.
5.3.4 Для электронно лучевых облучателей и рентгеновских облучателей в технических требо
ваниях также должны содержаться:
a) характеристики пучка (энергия электронов или рентгеновского излучения, и, если возможно,
средний ток пучка, ширина сканирования, равномерность сканирования):
b
) для рентгеновских облучателей — указание размеров, материала и конструкции рентгенов
ского преобразователя;
c) описание средств индикации нормальной работы излучателя и конвейерной системы;
d) описание средств прекращения работы излучателя в случае любого сбоя в работе конвейер
ной системы, если при этом возможно изменение поглощенной дозы и нарушение технических требо
ваний, предъявляемых к продукту;
e) описание средств остановки конвейера или маркировки подвергшегося облучению продукта в
случае какой-либо неполадки в облучателе, влияющей на параметры пучка.
5.4 Персонал
Персонал, занятый работой на облучающем оборудовании, должен соответствовать предъяв
ляемым в таких случаях нормативным требованиям и должен быть компетентным в плане образова
ния. подготовки, навыков и опыта.
Оператор облучателя должен:
a) определять необходимую степень компетентности персонала, выполняющего работы, кото
рые могут повлиять на качество обработки продукта или на соответствие санитарно-гигиеническим
правилам, установленным для обработки продукта ионизирующим излучением;
b
) проводить периодический инструктаж и другие действия, направленные на соответствие пер
сонала предъявляемым требованиям;
c) оценивать эффективность принятых мер;
d) обеспечить понимание персоналом ценности и важности их деятельности;
e) вести надлежащую регистрацию и учет сведений об образовании, подготовке, навыках и опы
те персонала.
6 Продукция
6.1 Описание продукции
Продукция, подлежащая облучению, должна быть точно описана (определена).
Пищевые продукты, подлежащие облучению, должны быть помещены в упаковку из подходяще
го материала, в соответствии с видом продукта и со способом его обработки ионизирующим излуче
нием. Там, где это возможно, упаковка должна обеспечивать эффективный барьер, препятствующий
контаминации и заражению паразитами продукта после облучения.
Любое изменение в подлежащей облучению продукции, ее упаковке, положении по отношению к
источнику излучения, должно документироваться; также следует оценить последствия данного изме
нения с точки зрения правильного хода процесса облучения.
6.2 Техническая характеристика продукции
Техническая характеристика продукции должна включать;
a) информацию и средства, необходимые для идентификации продукта (например, название и
краткое описание);
b
) цель процесса облучения (например устранение патогенной микрофлоры, продление срока
хранения, фитосанитарная обработка);
c) способ упаковки (материалы: масса, форма и размеры; ориентация продукта в упаковке — в
тех случаях, когда это важно); требуется также учет планируемой обработки (включая облучение) и
согласованность со всеми нормативными требованиями (см., например. (20) и [24]);
d) детализацию дозы (например, требования к минимальной и максимальной дозам).
7