ГОСТ E N 12851-2013
Приложение А
(обязательное)
Принципы проектирования, обеспечивающие возможность очистки
приспособлений к машинам с дополнительной ступицей
А 1 Определения
В настоящем приложении применены следующие термины с соответ
ствующими определениями.
А 1.1 легко очищаемые поверхности (easy to clean): Поверхности, спро
ектированные и изготовленные таким образом, чтобы обеспечваить удаление
загрязнений простыми способами (например, промывкой вручную).
А.1.2 сопряженные поверхности (fitted surfaces): Поверхности, разде
ленные расстоянием менее 0,5 мм.
А 1.3 сочлененные поверхности (closely joined surfaces): Поверхности,
между которыми частицы продукта не застревают в мелких трещинах, что мог
ло бы затруднить их удаление и послужить причиной возникновения опасности
загрязнения.
А.2 Конструкционные материалы
А.2.1 Типы материалов
Конструкционные материалы для пищевой зоны должны соответствовать
требованиям EN 1672-2 (подраздел 5.2).
Некоторые материалы (например, пластмассы) должны быть подвергну
ты общим и специальным испытаниям на миграцию в продукт.
Примечание - Европейские директивы содержат перечень материалов, пригодньс<
для контакта с пищевыми продуктами (см также CEN/TR 15623 [5]). Материалы, не указан
ные в европейских директивах, допустимы к использованию, если доказана их совмести
мость спищевыми продукт аки
А2.2 Характеристики поверхности
Качество поверхности материалов должно обеспечивать легкую очистку
поверхностей при соблюдении соответствующих условий Значения шерохова-
28