(Продолжение Изменения № 1к ГОСТ32255
—
2013)
3.2
инфракрасный анализатор (ИК-анализатор):
Прибор экспресс-анализа, предназначенный для
определения показателей качества молока и молочной продукции методом инфракрасной спектроскопии
поглощения в инфракрасной области спектра от 0,4 мкм до 11,0 мкм».
Раздел 4. После слова «лактозы» дополнить словом: «,влаги».
Раздел 5 изложить в новой редакции:
«5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и материалы
ИК-анализатор, позволяющий проводить автоматизированное определение массовой доли белка, жира,
лактозы, влаги и сухих веществ в молоке и молочной продукции в спектральном диапазоне от 0,4 мкм до
11.0 мкм, включающий программное обеспечение для установления градуировочной модели и обработки
результатов измерений;
термометр жидкостной стеклянный диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С, с ценой деления шкалы
1.0 °С по ГОСТ 28498;
часы 2-го класса точности по ГОСТ 27752;
баня водяная термостатируемая;
гомогенизатор роторный с четырехлопастным ножом, угловой скоростью вращения ножей 1000—
10000 мин-1, включающего емкость вместимостью 0,5— 1,0 дм3;
стаканы В-1— 100, В-1—600 ТС по ГОСТ 25336;
колба Кн-1—500—24/29 ТС ГОСТ 25336;
устройство измельчающее с диаметром решетки 2 мм, позволяющее измельчать пробу без ее нагре
ва, потери или поглощения влаги, или терка металлическая бытовая с мелкой перфорацией;
сито с размером ячеек 0,2 мм;
ложка или шпатель;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерения, вспомогательного оборудования с метрологи
ческими и техническими характеристиками не уступающих перечисленным выше и позволяющих прово
дить измерения в соответствии с положениями, установленными настоящим стандартом».
Раздел 7 изложить в новой редакции:
«7 Отбор проб исследуемого продукта
Отбор проб — по ГОСТ 26809.1, ГОСТ 26809.2.
Если определение не может быть проведено сразу после отбора проб, то пробы хранят вхолодильни
ке при температуре (4 ± 2) °С не более 48 ч».
Подраздел 8.1 изложить в новой редакции:
«8.1 Подготовка проб
8.1.1 Молоко сырое и жидкие негомогенизированные продукты
Пробу продукта помещают в лабораторный стакан вместимостью 600 см3, нагревают для растворе
ния жира на водяной бане до температуры (40 ± 2) °С, после чего полностью переносят в стакан гомогени
затора и гомогенизируют в течение 1 мин при частоте вращения ножей не более 1000 мин-1 до получения
однородной массы. Измерение проводят сразу же.
8.1.2 Гомогенизированные молоко, сливки и жидкие молочные продукты
Пробу продукта помещают влабораторный стакан вместимостью 600 см3,нагревают до температуры
(40 ± 2) °С, тщательно перемешивают и сразу же проводят измерение.
8.1.3 Кисломолочные продукты без наполнителей
Пробу продукта помещают влабораторный стакан вместимостью 600 см3,нагревают на водяной бане
до температуры (40 ± 2) °С, тщательно перемешивая круговыми движениями шпателем на всю глубину
продукта, добиваясь полного освобождения от пузырьков воздуха, однородности, и сразу же проводят
измерения.
8.1.4 Творог и творожные продукты
Пробу продукта помещают в лабораторный стакан вместимостью 600 см3,доводят до температуры
(20 ± 2) °С, переносят в стакан гомогенизатора вместимостью 500— 1000 см3и гомогенизируют в течение
1—3 мин при частоте вращения ножей от 1000 до 5000 мин-1 до получения однородной массы. Затем пробу
переносят в колбу с притертой пробкой вместимостью 500 см3.
2