ГОСТ 32255-2013
Приложение Б
(обязательное)
Методика определения массовой доли лактозы поляриметрическим методом для
градуировки инфракрасных анализаторов при измерении массовой доли лактозы в молоке и
молочных продуктах
Б.1 Сущность метода
Метод основан на поляриметрическом определении содержания лактозы после осаждения
белков и жиров уксуснокислым цинком и железистосинеродистым калием.
Метод применяется для молока и молочных продуктов, не содержащих сахарозу.
Б.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Сахариметр универсальный диапазоном измерения угла вращения плоскости поляризации при
длине волны 589,3 нм от минус 40 °S до плюс 130 °S, пределом абсолютной допускаемой
погрешности не более + 0,05, со стеклянными кюветами длиной 200 и 400 мм.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ 24104, ГОСТ OIML R 76-1-2011 с пределами
допускаемой абсолютной погрешности не более ± 0,001 г.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Колбы 1-100-2, 2-100-2, 1-200-2, 2-200-2, 1-1000-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 1-2-5, 2-2-5, 1-2-25, 2-2-25 по ГОСТ 29169.
Воронки типа В, диаметром 36, 75, 100 мм, из химически стойкого стекла группы ХС по ГОСТ
25336.
Колбы Кн-1-250, Кн-2-250 ТС по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-100, В-2-100 ТС по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч. Д. а.
Калий железистосинеродистый 3-водный (желтая кровяная соль) по ГОСТ 4207, х. ч. Или ч. Д.
а., раствор массовой концентрации 150 г/дм3.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., раствор молярной концентрации с (HCI) = 4,0 моль/дм3.
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, 1 %-ный раствор.
Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) 5- водный ГОСТ 27068, х. ч., раствор
молярной концентрации 0,1 моль/дм3.
Цинк уксуснокислый 9-водный по ГОСТ 5823, ч. Д. а., раствор массовой концентрации 300 г/дм3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерения, вспомогательного оборудования, не
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих
необходимую точность измерения, а такжереактивов и материаловпо качеству не хуже
вышеуказанных.
Б.З Подготовка к проведению измерений
Б.3.1 Приготовление раствора уксуснокислого цинка массовой концентрации 300 г/дм3
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают (300,00 + 0,01) г уксуснокислого цинка,
добавляют небольшое количество дистиллированной воды и тщательно перемешивают. Объем
раствора доводят дистиллированной водой до метки.
Срок хранения раствора при температуре (20 + 5) °С - не более 3 мес.
Б.3.2 Приготовление раствора железистосинеродистого калия массовой концентрации
150 г/дм3
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают (150,000 + 0,001) г железистосинеродистого
калия, добавляют небольшое количество дистиллированной воды и тщательно перемешивают.
Объем раствора доводят дистиллированной водой до метки.
Срок хранения раствора в склянке из темного стекла в темном местепри температуре
(20 + 5) °С - не более 3 мес.
8