(Продолжение Изменения № 1к ГОСТ 32255
—
2013)
8.1.5 Сметана и сметанные продукты
Пробу продукта помещают влабораторный стакан вместимостью 600 см3,нагревают на водяной бане
до температуры (30 ± 2) °С, тщательно перемешивая шпателем на всю глубину продукта, и охлаждают до
температуры (20 ± 2) °С. Измерение проводят сразу же, не допуская образования пузырьков воздуха.
8.1.6 Сыры и сырные продукты
Пробу продукта измельчают на мелкой терке и переносят в колбу с притертой пробкой вместимостью
500 см3.
8.1.7 Подготовку инфракрасного анализатора к измерениям проводят всоответствии с инструкцией по
эксплуатации анализатора (далее — инструкция к прибору)».
Подраздел 8.2. Заголовок изложить в новой редакции; дополнить абзацем (после заголовка):
«8.2 Подготовка ИК-анализатора к работе
Перед началом работы ПК-анализатор прогревают не менее 1ч. Подготовку ИК-анализатора, а также
его предварительную градуировку и проверку градуировки проводят в соответствии с требованиями инст
рукции к прибору или в соответствии с 8.2.1—8.2.4».
Пункт 8.2.1 Первый и второй абзацы изложить в новой редакции:
«8.2.1 Градуировка ИК-анализатора
Базовые градуировки ИК-анализатора для измерения показателей качества продукции являются
частью программного обеспечения прибора и не требуют коррекции, если показания анализатора соответ
ствуют требованиям, приведенным втаблицах 1— 11 вчасти показателей: «Предел повторяемости» и «Гра
ницы абсолютной погрешности измерений при указанных диапазонах измерения». Если показания ИК-
анализатора не соответствуют требованиям, приведенным втаблицах 1—11, проводят коррекцию базо вых
градуировок в соответствии с инструкцией к прибору.
Коррекция базовых градуировок ИК-анализатора заключается в следующем:»;
последний абзац. Заменить слова: «в таблицах 1 и 2» на «в таблицах 1— 11».
Пункты 8.2.2, 8.2.3 изложить в новой редакции:
«8.2.2 Образцы для коррекции градуировки представляют собой образцы продукта с известными зна
чениями измеряемых показателей, установленными следующими методами:
- определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327;
- определение массовой доли жира — по ГОСТ 22760;
-определение массовой доли лактозы — в соответствии с методикой, установленной в приложе
нии А ;
- определение массовой доли влаги и сухого вещества — по ГОСТ 3626.
8.2.3Проверку градуировки ИК-анализатора проводят перед началом работы в соответствии с инст
рукцией к прибору. Проверка градуировки заключается в сравнении значений показателей прибора при
анализах контрольных образцов. Перечень контрольных образцов приведен в инструкции к прибору. Если
показания ИК-анализатора соответствуют требованиям, указанным в таблицах 1— 11 (значение предела
повторяемости), ИК-анализатор считается готовым к работе. Если показания ИК-анализатора не соответ ствуют
указанным требованиям, то проводят коррекцию градуировки согласно 8.2.2».
Разделы 9, 10, 11 изложить в новой редакции:
«9 Проведение измерений
Проводят два параллельных измерения анализируемой пробы продукта всоответствии с инструкцией
к прибору. Каждую параллельную пробу продукта загружают в измерительную ячейку и затем снимают
показания прибора.
10 Обработка результатов измерений
10.1 За окончательный результат измерения принимается среднее арифметическое значение ре
зультатов двух параллельных измерений, выполненных в условиях повторяемости (пункт 3.14 ГОСТ
ИСО 5725-1), если соблюдается условие приемлемости по 11.1.
10.2 Контроль точности результатов измерений
Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода определения физико-химичес
ких показателей идентификации молока и молочной продукции при
Р
= 0,95 приведены втаблицах 1— 11.
3