ГОСТ 32256—2013
ГОСТ 31895—2012 Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 31904— 2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
ГОСТ 32101—2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие тех
нические условия
ГОСТ 32099—2013 Повидло. Общие технические условия
ГОСТ 32102—2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие
технические условия
ГОСТ 32104— 2013 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Об
щие технические условия
ГОСТ 32261—2013 Масло сливочное. Технические условия
ГОСТ 32262—2013 Масло топленое и жир молочный. Технические условия
ГОСТ 32287—2013 Ядра орехов лещины. Технические условия
ГОСТ 32288—2013 Орехи лещины. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка
на него, применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины иопределения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 мороженое шербет (молокосодержащий продукт): Взбитый замороженный и потребля
емый в замороженном виде кисло-сладкий пищевой продукт, произведенный из сахаров, фруктов
и/или продуктов их переработки, смеси мороженого (молочного или молочного составного продукта) и
молока и/или молочных продуктов и/или побочных продуктов переработки молока, без использова ния
жиров немолочного происхождения, в том числе заменителей молочного жира, с использованием или
без использования стабилизаторов, эмульгаторов, пищевых и пищевкусовых продуктов, в т. ч. аро
матизаторов, красителей и других пищевых добавок.
3.2 замороженный десерт с добавлением молока и/или молочных продуктов: Взбитый за
мороженный и потребляемый в замороженном виде пищевой продукт, произведенный из сахаров, коко
сового и/или пальмоядрового масла, стабилизаторов, эмульгаторов, с добавлением молока и/или мо
лочных продуктов, с использованием или без использования пищевых и пищевкусовых продуктов, в т. ч.
ароматизаторов, красителей и других пищевых добавок.
3.3 пищевкусовые продукты (для шербета и десертов): Пищевые продукты в натуральном
или переработанном виде, в том числе какао-порошок, кофе. чай. орехи, фрукты, мед. мягкая кара-
мель. вареное сгущенное молоко и другие, специально вводимые в шербет и десерты в процессе их из
готовления для придания специфического вкуса.
3.4 мороженое шербет/замороженный десерт с добавлением молока и/или молочных про
дуктов с пищевыми и/или пищевкусовыми продуктами: Шербет/десерт. изготовленный с добавле
нием непосредственно в массу продукта в виде «прослоек», «прожилок», «стержня», «спиралевидного
рисунка» или в другом виде пищевых и/или пищевкусовых продуктов целыми или кусочками, в том
числе ароматизаторов, красителей.
3.5 мороженое шербет/замороженный десерт с добавлением молока и/или молочных про
дуктов в шоколаде/в глазури: Шербет/десерт. имеющий твердое покрытие из шоколада/глазури.
3.6 мороженое шербет/замороженный десерт с добавлением молока и/или молочных про
дуктов в вафельных издолиях/в печенье: Шербет/десерт в вафельных стаканчиках, трубочках, рож
ках, конусах, факелах, корзиночках или других вафельных изделиях или в виде брикетов, покрытых
вафельными пластинками/печеньем.
3.7 декорированное мороженое шербет/замороженный десерт с добавлением молока
и/или молочных продуктов: Фасованный или формованный шербет/десерт. поверхность которого
оформлена декоративными пищевыми продуктами.
4