ГОСТ 32256—2013
- муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта по ГОСТ 26574 или нормативным или техниче
ским документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- пектин яблочный сухой (Е440) по ГОСТ 29186;
- эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот (Е471). полиоксиэтиленсорбитан моноолеат,
Твин 80 (Е433) и лецитины (Е322). по нормативным или техническим документам, действующим на тер
ритории государств, принявших стандарт;
- стабилизаторы-эмульгаторы и стабилизаторы комплексные по нормативным или техническим
документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- заменители молочного жира по ГОСТ 31648:; или нормативным или техническим документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт;
- масло кокосовое по нормативным или техническим документам, действующим на территории
государств, принявших стандарт2);
- масло пальмоядровое по нормативным или техническим документам, действующим на террито
рии государств, принявших стандарт2*;
- масло пальмовое рафинированное дезодорированное по ГОСТ 3164711 или нормативным
или техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- воду питьевую по нормативным или техническим документам, действующим на территории го
сударств. принявших стандарт.
Сырье, используемое для изготовления шербета и десертов, по показателям безопасности долж
но соответствовать требованиям [1]. [2]. (5] или нормативным правовым актам, действующим на терри
тории государства, принявшего стандарт.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркировка потребительской упаковки шербета и десертов должна соответствовать требо
ваниям [1]. [3] и (или) нормативных правовых актов, действующих на территории государства, приняв
шего стандарт.
Правила формирования наименования шербета и десертов приведены в приложении А.
Правила нанесения этикеток должны соответствовать требованиям, установленным технически
ми регламентами или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств,
принявших стандарт.
5.4.2 Маркировка групповой упаковки, многооборотной и транспортной упаковки должна соот
ветствовать требованиям [3] и (или) нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарств. принявших стандарт.
5.4.3 Информационные данные указывают на русском языке и/или государственных языках, дей
ствующих на территории государств, принявших стандарт.
5.4.4 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, мар
кируют по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Шербет и десерты упаковывают в потребительскую упаковку с массой нетто порции до 2000 г
включительно, либо непосредственно в транспортную упаковку с массой нетто от 2 до 10 кг включи
тельно.
5.5.2 Шербет и десерты в потребительской упаковке упаковывают в транспортную упаковку.
5.5.3 Упаковочные материалы, потребительская упаковка и транспортная упаковка, используе
мые для упаковывания шербета и десертов, должны соответствовать требованиям (4).
5.5.4 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5.5.5 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.5.6 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной упаковки с каждой боковой стороны транспорт
ного пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной упаковки без их деформации.
1’ Используется при производстве гпазурей.
2:’ Используется при производстве гпазурей и десертов.
12