ГОСТ 32256—2013
Приложение А
(справочное)
Правила формирования наименования мороженого шербет и замороженных десертов
с добавлением молока и/или молочных продуктов (для этикетирования)
А.1 Наименование шербета/десертов должно состоять из терминов раздела 3 и может быть дополнено за
регистрированным товарным (ассортиментным) знаком.
При формировании наименования порядок слое не регламентируется, указывается конкретное наименова
ние используемой в качестве сырья молочной продукции, например: «мороженое клубничный шербет» или «мо
роженое шербет клубничный», «десерт замороженный с добавлением молока» или «замороженный десерт
со сливками». Далее приводят дополнительные термины, регламентированные в данном стандарте, характери
зующие особенности использования в качестве сырья пищевых и пищевкусовых продуктов в т. ч. ароматизаторов,
технологии производства, расположенные в порядке их значимости.
Примеры
Замороженный десерт ванильный с мармеладом
Замороженный десерт
е
вафельном стаканчике
А.2 Наименование шербета/десергов с пищевкусовыми продуктами должно включать термин, соответствую
щий наименованию пищевкусового продукта, вводимого в смесь и/или в массу для шербега/десерта.
Примеры
Десерт замороженный ш околадный с добавлением молока
Мороженое шербет персиковый
А.З В наименовании шербета/десертов с использованием фруктов, продуктов переработки фруктов (джема,
варенья и т. п.) или орехов указывают наименование фруктов, продуктов переработки фруктов или орехов. Допу
скается дополнительно включать слова: «с кусочками» (фруктов), «с дроблеными» (орехами) и т. п.
Примеры
Мороженое шербет абрикосовый с кусочками кураги
Десерт замороженный с добавлением молока с дробленными грецкими орехами
Десерт замороженный яичны й со сливками с дробленным арахисом
А.4 В наименовании с использованием продуктов переработки фруктов, вводимых в смесь для шербета/де-
сертов, допускается указывать их конкретное наименование или наименование фруктов.
Примеры
Мороженое шербет персиковый или мороженое шербет с персиковым торе
Десерт замороженный с добавлением молока с малиной или десерт замороженный малиновый
с добавлением молока
А.5 В наименование шербета/десертов с использованием ароматизаторов включают термин «с ароматом»
с указанием конкретного аромата.
Примеры
Мороженое шербет ф рукт овый с ароматом банана
Десерт замороженный с добавлением молока с ароматом кофе
А.6 В наименовании шербета/десертов с использованием арованилона. этилванилина. ванилали и других
искусственных ванильных ароматизаторов указывают слова: «с ароматом ванили».
Примеры
Десерт замороженный с добавлением молока с кокосовой стружкой с ароматом ванили
Мороженое шербет яблочное с ароматом ванили
А.7 В наименование шербета/десертов с использованием нагурального ароматизатора ванили включают
термин «ванильное» («ванильный»).
Примеры
Десерт замороженный ванильный с добавлением молока
А.8 В наименование глазированного шербета/десерта включают слова: «в глазури» (суказанием конкретного
наименования глазури) или «в шоколаде».
Примеры
Мороженое шербет черничное
с
воздуш ным рисом в шоколаде
Десерт замороженный с добавлением молока с ш околадной крошкой во ф рукт овой глазури
Десерт замороженный с сыворот кой в шоколадной глазури
А.9 В наименовании шербега/десерта в вафельных изделиях (печенье) указывают слова: «в вафлях» («в пе
ченье»), «в вафельном стаканчике», «в вафельном рожке» и т. п.».
Примеры
Десерт замороженный с добавлением молока с топингом в вафельном рожке
Мороженое шербет абрикосовый с кусочками абрикоса в печенье
Клюквенное мороженое шербет с воздушной кукурузой в вафельном рожке.
23