ГОСТ 31752—2012
маркировкипотребительскойтары, содержимоенетто упаковочной единицы изотобранныхпо6.5.1 еди
ниц транспортной тары берутслучайную выборку упаковочныхединиц в соответствии с таблицей 3.
Т а б л и ц а 3
Содержимое нетто упаковочной
единицы, г
Объем выборки, шт.
Приемочное число
Браковочное число
До 50 включ.
От 51 * 100 »
75
S0
8
6
9
7
• 101 * 150 » 40 5 6
» 151 » 300 » 30 4 5
» 301 * 500 » 22 3 4
* 501 » ЮОО » 13 2 3
Се. 1000 8 1 2
П р и м е ч а н и е — В случае если объем партии хлебобулочных изделий в упаковке не позволяет обеспе
чить указанный объем выборки, проводят сплошной контроль партии.
6.5.3 Для контроля хлебобулочных изделий в упаковке с различной номинальной массой нетто
упаковочной единицы по показателям: качество упаковывания в потребительскую тару, правильность
маркировкипотребительскойтары, содержимоенетто упаковочнойединицы берут случайную выборкув
количестве20% изотобранныхпо6.5.1 единиц транспортнойтары. Контролируютвсеупаковочныееди
ницы, находящиеся в отобранной транспортной таре.
6.5.4 Партию принимают, если число единиц изделий (транспортной тары, упаковочных единиц)в
выборке, не отвечающее требованию настоящего стандарта по контролируемому показателю, меньше
или равноприемочномучислу, указанномувтаблице2 или 3.и бракуют, еслионобольше илиравнобра
ковочному числу.
6.6 Приемка партии хлебобулочных изделий в упаковке по органолептическим и
физико-химическим показателям
6.6.1Дляконтроляорганолептическихифизико-химическихпоказателейхлебобулочныхизделий
вупаковкесодинаковой номинальной массойнетто упаковочнойединицы составляютсуммарную пробу
из хлебобулочных изделий в упаковке, попавших в случайную выборку (см. 6.5.2). Изделия отбирают в
соответствии ссодержимым нетто упаковочной единицы в количестве, шт„ не менее:
35 — для содержимого неттодо 50 г включ.;
25»»»от 51 до 100 гвключ.,
15»»» » 101 » 150г»
10»»»»151 » 300 г »
6»»»»301 » 500 г »
4»»»свыше 500 г.
6.6.2 Дляконтроляорганолептическихифизико-химическихпоказателейхлебобулочныхизделий
вупаковкесразличной номинальноймассойнеттоупаковочнойединицысоставляютсуммарную пробув
количестве не менее 2 кг из хлебобулочных изделий в упаковке, попавших в случайную выборку (см.
6.5.3).
6.6.3 При получении неудовлетворительного результата хотя бы поодному показателю проводят
повторный контроль поэтому показателю на удвоенном объеме выборки, отобранной от той же партии.
Результаты повторногоконтроля распространяют на всю партию.
При получении неудовлетворительного результата при повторном контроле партию хлебобулоч
ных изделий в упаковке бракуют.
6.6.4 Дляконтроляорганолептическихифизико-химическихпоказателейхлебобулочныхизделий
вупаковкевслучае, еслиобъемпартиинепозволяетобеспечитьмассусуммарнойпробы согласно6.6.1,
от партии берут простую случайную выборкув количестве, шт.:
1— для содержимого нетто свыше 400 г
не менее 2»»» от400 до 200 г включ.
»3»»» менее 200 » 100 г »
»6»»» »100 г.
Дляконтроляорганолептическихи физико-химическихпоказателейхлебобулочныхизделийв упа
ковке в случае, если объем партии не позволяет обеспечить массу суммарной пробы согласно 6.6.2, от
партии берут простую случайную выборку в количестве неменее 500г.
8