ГОСТ 31457—2012
- кофе натуральный растворимый по нормативной или технической документации, действующей
на территории государств, принявших стандарт;
- чай черный байховый по ГОСТ 1937 и ГОСТ 1938;
- чай зеленый байховый по ГОСТ 1939 иГОСТ3716;
- кислоту лимонную моногидрат пищевую (ЕЗЗО)по ГОСТ908;
- экстракт натуральной ванили по нормативной или технической документации, действующей на
территории государств, принявших стандарт;
- ванилин по ГОСТ 16599;
- арованилон. этилванилин и ванилальпонормативной или техническойдокументации, действую
щей на территории государств, принявшихстандарт:
- ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным или искусственные по нормативной или
техническойдокументации, действующей на территории государств, принявшихстандарт;
- красители натуральные пищевые по нормативной или техническойдокументации, действующей
на территории государств, принявшихстандарт;
- красители пищевые (Е100, Е101, Е102. Е104. Е110, Е120, Е122. Е124. Е132, Е133. Е140. Е141.
Е142. Е150, Е160а, Е160Ь. Е162. Е163) понормативнойили техническойдокументации, действующей на
территории государств, принявших стандарт;
-стабилизаторы; альгинат натрия (Е401). агар (Е406). каррагинан и его натриевая, калиевая и
аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407), камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь
(Е412), ксантановая камедь (Е415), тары камедь (Е417). пектин (Е440), целлюлоза (Е460), карбок-
си-метилцеллюлоза натриевая соль (Е466). крахмал окисленный (Е1404). эфир крахмала и натриевой
соли октенилянтарной кислоты (Е1450).желатин, агароидиказеинат натрия, по нормативной или техни
ческойдокументации. действующей на территории государств, принявших стандарт;
- агар пищевой (Е406) по ГОСТ 16280;
- желатин пищевой по ГОСТ 11293;
- муку пшеничную высшего сорта;
- пектин яблочный сухой (Е440) по ГОСТ 29186;
- эмульгаторы; моно- и диглицериды жирных кислот (Е471). полиоксиэтиленсорбитан моноолеат,
Твин80 (Е433) илецитины (Е322), понормативной или техническойдокументации, действующей натер
ритории государств, принявшихстандарт;
- стабилизаторы-эмульгаторы и стабилизаторы комплексные, по нормативной или технической
документации, действующей натерритории государств, принявших стандарт;
- воду питьевую понормативнойилитехническойдокументации, действующей на территории госу
дарств. принявших стандарт.
П р и м е ч а н и я
1 Допускается применение других ендов сырья, не уступающих по показателям качества требованиям нор
мативных документов. указанных в 5.3.1.
2 Не допускается применение молокосодержащего сырья взамен молочного.
5.3.2Сырье, применяемое для изготовления продукта, по показателям безопасности должно
соответствовать требованиям [1]. а также установленным санитарным правилам и нормам, действую
щим натерритории государства, принявшего стандарт.
5.4Маркировка
5.4.1 Маркировка потребительской тары с продуктомдолжна соответствоватьтребованиям [2].
Правила формирования наименования мороженого приведены в приложении Е.
Правила нанесения этикетокдолжны соответствовать требованиям, установленным технически
ми регламентами или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства,
принявшего стандарт.
5.4.2 Маркировка групповой упаковки, многооборотной и транспортной тарыдолжна соответство
вать требованиям [2].
5.4.3 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Беречь от солнечныхлучей» и «Ограничение температуры» с указанием минимального и максималь
ного значений температуры.
5.4.3.1 На транспортную тару с фасованным непосредственно в нее мороженым дополнительно
наносят надпись; «Только для реализации на специализированных предприятиях продовольственной
торговли иобщественного питания».
5.4.3.2 Массу брутто на картонную транспортную тару с мороженым не наносят.
11