ГОСТ Р 53643—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ ИЗ СВИНИНЫ ВАРЕНЫЕ
Технические условия
Cooked pork products.
Specifications
Дата введения — 2011—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты — вареные продукты из свинины
(далее — продукты из свинины), предназначенныедля непосредственного употребления в пищу и при
готовления различных блюд изакусок.
Требования к качеству и безопасности продуктов из свинины указаны в 5.1.1. 5.1.2. 5.1.3. 5.1.4, к
маркировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 7218—2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие
требования ирекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р ИСО 13493—2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорам-
феникола (левомицетина)с помощью жидкостнойхроматографии
ГОСТ Р 50453—92 (ИСО 937—78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
ГОСТ Р 50454—92(ИСО 3811—79) Мясоимясныепродукты. Обнаружениеиучет предполагае
мых колиформных бактерий и Escherichia coli(арбитражный метод)
ГОСТ Р 50455—92(ИСО 3565—75) Мясои мясныепродукты. Обнаружениесальмонелл(арбит
ражный метод)
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информациядля потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51444—99 (ИСО 1841-2—96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод
определения массовой доли хлоридов
ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448—99 (ИСО 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для
микробиологических исследований
ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способобращения с грузами
ГОСТ Р 51480—99 (ИСО 1841-1—96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли
хлоридов. Метод Фолыарда
ГОСТ Р 51482—99(ИСО 13730—96) Мясоимясные продукты. Спектрофотометрическийметод
определения массовойдоли общего фосфора
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
Издание официальное
1