ГОСТ Р 53543—2009
- скрепки (клипсы, скобы) металлические;
■ сетки нитяные или капроновые.
5.2.2 Используемые припроизводстве продуктов из свинины:
- сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе в установлен
ном порядкеидолжносопровождаться ветеринарнымидокументами, предусмотреннымидействующим
законодательством, и соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми акта
ми Российской Федерации*;
- прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки)должно сопровождаться документацией, удос
товеряющей его качество и безопасность, и соответствовать требованиям, установленным норматив
ными правовымиактами Российской Федерации**,
- тароупаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответство
вать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации***.
5.2.3 Допускается использование:
- аналогичногоимпортногосырья, в том числеживотного происхождения, и материалов, по качес
тву и безопасности не уступающих требованиям, изложенным в 5.2.1 и разрешенным к применению в
установленном порядке;
- свинины в парном состояниидля всех наименований продуктов,
- свинины в замороженном состоянии со сроком хранения не более 3месдля всех наименований
продуктов, кроме окороков и рулетов.
5.2.4 Не допускается применение свинины от туш хряков изамороженной болееодного раза.
5.3Маркировка
5.3.1 Каждаяединицафасованнойпродукциидолжна иметьмаркировку всоответствиистребова
ниями ГОСТ Р 51074.
Маркировка должна содержатьследующую информацию:
- наименование продукта из свинины с указанием группы (мясной), вида (вареный из свинины),
категории (А. Б. В. Г) и термическогосостояния (охлажденный);
- наименование, местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия);
- товарный знак (при наличии);
- состав продукта;
- массу нетто:
- пищевую ценность всоответствии с приложением А;
- дату изготовления идату упаковывания:
- срок годности;
- условия хранения;
- информацию о наличии ГМО (ГМИ);
- надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосфе
ры» (при необходимости).
- обозначение настоящего стандарта:
- информацию о подтверждении соответствия.
Пример маркировки наименования продукта: вМясной продукт из свинины вареный категории 6,
охлажденный: «Ветчина в форме».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изготови
тель.
Допускается наноситьинформацию на специальноевыделенноеместонамаркированнойоболоч
ке. атакже наклеивать или закреплять в виде этикетки или частично наносить на чековую ленту.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера,
относящиеся кданному продукту.
5.3.2 Транспортнаямаркировка — поГОСТР51474.ГОСТ 14192снанесением манипуляционных
знаков: «Скоропортящийся груз» и «Ограничениетемпературы».
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (1J—|4J.
** До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [3J, (4).
*** До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (6).
9