ГОСТ Р 52810—2007
Окончание таблицы 3
Маркировка макаронных
изделий
Маркировка муки
Зольность. %, не более
Группа Б ale
Мука из мягкой стекловидной пшеницы высшего сорта
0.60
Группа Б 1/с
Мука из мягкой стекловидной пшеницы первого сорта
0.75
Группа В в/с
Хлебопекарная мука высшего сорта
0.55
Группа В 1/с
Хлебопекарная мука первого сорта
0.75
Метод определения количественный и предназначен для определения сортности макаронных
изделий.
Сущностьметодасостоитвсжиганиипробыдляанализа макаронных изделий дополногоозоления
органического вещества с последующим количественным определением полученного остатка.
4.7.1 Подготовка к проведению анализа
Отбори подготовка пробы макаронныхизделий — по ГОСТ Р 52377.
Влажность подготовленнойдля анализа пробы макаронных изделий определяют непосредствен
но после размола по ГОСТ Р 52377.
Определение зольности в макаронных изделиях проводят по ГОСТ Р51411.
4.7.2 Характеристики погрешности измерения
Предел повторяемости — 0.05 %.
Предел воспроизводимости — 0,1 %.
18