ГОСТ Р 52810—2007
Мешалка вихревая.
Камера холодильная, обеспечивающая поддержание температуры от 5 X до 10 X .
Баня водяная, поддерживающая температуруводы до 98 X .
Часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3145.
Пипетка вместимостью 5см; по ГОСТ 29227.
Пробирка с пробкой по ГОСТ 25336.
Колбы мерные плоскодонные вместимостью 100 и 1000 см3по ГОСТ25336.
Воронкастеклянная диаметром 100 мм по ГОСТ 25336.
Фарфоровая чашка по ГОСТ9147.
Карбамид по ГОСТ6691. ч.д.а.
Фенолфталеин, спиртовой раствор с массовой долей 1%.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Спиртэтиловый по ГОСТ 18300.
Допускается использование другой аппаратуры и материалов, не уступающих перечисленным
выше по метрологическим, техническим характеристикам, а также реактивов по качеству не ниже ука
занных.
4.4.2 Подготовка к проведению анализа
4.4.2.1 Приготовление раствора карбамида концентрации 20 %
Для приготовления 20 %-иого водного раствора 250 г карбамида растворяют в 1000 см3дистилли
рованной воды, послечего тщательно перемешивают. Растворхранят притемпературе (5 ±1) X в тече
ние 1мес.
4.4.2.2 Приготовление спиртового раствора фенолфталеина в концентрации 1%
Для приготовления 1%-иого спиртового раствора фенолфталеина взвешивают (1.0* 0.1) г фе
нолфталеина. помещают в фарфоровую чашку и небольшим количеством 95—96%-ного этилового
спиртасмываютвмерную колбувместимостью 100 см3.Затем доводятспиртомдометки ивзбалтывают.
4.4.3 Проведение анализа
Пробу для анализа, отобранную по ГОСТ Р 52377. массой (0,50 ± 0.01) г помещают в пробирку с
хорошо подогнанной пробкой. Добавляют5 см320 %-мого водного раствора карбамида, приготовленно го
по 4.4.2.1, и пять капель 1 %-иого спиртового раствора фенолфталеина, приготовленного по4.4.2.2,
пробирку плотно закрывают пробкой и перемешивают на мешалке, после чего нагревают на водяной
бане при температуре 40 X .
Если в макаронных изделиях присутствует соевая мука, то через 15 мин содержимое пробирки
окрасится в светло-розовый цвет, ачерез 30 мин окраска станет интенсивно-розовой.
4.5 Определение наличия кукурузной муки
Сущность метода состоит в качественном определении наличия в макаронных изделиях зеина —
белка, типичногодля кукурузной муки.
4.5.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой погрешности взвешивания±0,1 г по ГОСТ 24104.
Часы механические ссигнальным устройством по ГОСТ 3145.
Баня водяная, поддерживающая температуруводы от40 X до 98 X .
Термометр спиртовой стеклянный лабораторный с диапазоном измерения от 0 X до 100 X . с
погрешностью измерения не более2 X .
Пипетка вместимостью 0.5,2. и 5см3по ГОСТ 29227.
Цилиндр мерный вместимостью 20 см3 по ГОСТ 25336.
Стакан лабораторный стеклянный по ГОСТ 25336.
Стекло часовое.
Воронкастекляннаядиаметром 100 мм по ГОСТ 25336.
Пробирка стеклянная по ГОСТ 25336.
Ступка с пестиком фарфоровые по ГОСТ9147.
Спиртэтиловый по ГОСТ 18300.
Гидроокись натрия по ГОСТ4328. ч.д.а.
Сульфат меди 5 %-ный водный растворпо ГОСТ4165. ч.д.а.
Уголь активированный [10].
Фильтры бумажные обеззоленные марки ФОМ диаметром от 90 до 125 мм или бумага фильтро
вальная по ГОСТ 12026.
Допускается использование другой аппаратуры и материалов, не уступающих перечисленным
выше по метрологическим, техническим характеристикам, а также реактивов по качеству не ниже ука
занных.
15