ГОСТ Р 52810—2007
Допускается использование другой аппаратуры и материалов, не уступающих перечисленным
выше по метрологическим, техническим характеристикам, а также реактивов по качеству не ниже ука
занных.
4.2.1.2 Проведениеанализа
Пробу для анализа, отобранную из лабораторной пробы по ГОСТ Р 52377, заливают 50 см3
50 %-ного этилового спирта и нагревают при тщательном перемешивании в течение 30 мин на водяной
бане при температуре 60 °С. Затем раствор отфильтровывают, из него отбирают 30 см3фильтрата и
добавляют 1см3винно-каменной кислоты. В полученный раствор на 2—3 мин опускают белую шерстя
ную обезжиренную нить.
Шерстяную нить обезжиривают непосредственно перед проведением анализа. Для обезжирива
ния ее выдерживают в течение 10 мин вдиэтиловом эфире, отжимают, промокаютс помощью фильтро
вальной бумаги и промываютэтиловым спиртом.
Поистеченииуказанноговременинить промываютподструейводы, высушиваютипосле проведе
ния анализа сравниваютее цветс контрольным цветом обезжиренной нити.
Окрашивание нити характеризует наличие в макаронных изделиях красителя.
4.2.2 Определение наличия красителей методом тонкослойной хроматографии
Методоснован на сорбциикрасителейизраствораанализируемыхмакаронныхизделийтвердыми
сорбентами, десорбцииаммиаком, удалении его выпариванием и последующей идентификации краси
телей хроматографированием втонком слое сорбента.
Определение наличия красителей проводятнаоснове визуальнойоценки цвета пятен и сравнени
ем значений R, (отношение расстояния миграции пятна анализируемого красителя до линии старта к
расстоянию миграции границы элюэмта (проявителя) до линии старта) анализируемых красителей со
значениями R, стандартных красителей, приведенных в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Значения R, стандартных красителей
Наименование стандартного красителяИндекс (9)
Значения Я,
Элюент 1
Элюент 2Элюент 3
Красители, разрешенные в Российской Федерации для производства пищевых продуктов
ТартразинЕ102
0,270,630,37
Желтый хинолиновый
Е104
0.74 0.65 0.47
0.83 0.69
0,65
Желтый «солнечный закат»Е110
0.390.680.64
АзорубинЕ122
0.340.670.54
Понсо 4RЕ124
0,240.650.48
Красный очаровательный АСЕ129
0.500.690.66
Синий патентованный VЕ131
0,200.630.46
Синий блестящий FCFЕ133
0.430.690.59
Зеленый SЕ142
0.160,630.55
Черный блестящий PNЕ151
0.250.620.40
Красители, запрещенные в Российской Федерации для производства пищевых продуктов
Амарант
Е1230,29
0.640.43
Хризоин S
Е1030.35
0.690.63
Анализ проводят в помещении, котороеобеспечено приточно-вытяжной вентиляцией. Все опера
ции с реактивами проводятв вытяжном шкафу.
4.2.2.1 Аппаратура, материалы иреактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой погрешности взвешивания ± 0.1 мг и 1100 мг по
ГОСТ 24104.
Патрондля твердофазной экстракции ссорбентом оксида алюминия.
9