ГОСТ Р 52810—2007
сушивают в течение 3—4 мин и затем пинцетом погружают в раствор элюента 1 на глубину не более 0,5
см от нижнего края пластины под углом примерно 45°. Камеру плотно закрывают. Элюирование
заканчиваютпри достижении элюентом 1линии границы элюента. Поокончанииэлюирования пластину
вынимают и подсушивают.
При отсутствии разделения пятен красителей на хроматограмме анализ повторяют, используя
элюент 2 или элюент3.
Предварительную оценку состава анализируемого красителя проводят на основе визуальной
оценки цвета пятен и сравнением значений R; анализируемых красителей со значениями R, стандарт
ныхкрасителей, приведенныхв таблице!, илис помощьюспециальныххроматографическихкарт. полу
ченных при предварительном хроматографировании растворов контрольных образцов стандартных
красителей.
б) Приготовление растворов контрольных образцов смесевых стандартных красителей
Растворы контрольных образцов смесевых стандартных красителей готовят с учетом предвари
тельной оценки состава красителей по 4.2.2.4 а).
П р и м е ч а н и е — На силикагелевых пластинах синие, фиолетовые и красные красители идентифициру
ются лучше желтых и оранжевых.
В мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 500 см3 пипеткой вносят по 10 см3
контрольныхобразцов стандартных красителей, присутствие которых наиболее вероятно в лаборатор
ной пробе, доводятобъем раствора в колбе до метки дистиллированной водой, закрывают колбу проб
кой и тщательно перемешивают.
Дляопределения состава красителя нахроматографическую пластину, подготовленную no 4.2.2.3
и), микрошприцем наносят на линию старта в несколько приемов с промежуточным подсушиванием на
воздухеот 0,1 до 1,0 мм3растворов контрольных образцов смесевыхстандартныхкрасителей анализи
руемого раствора красителя по4.2.2.4 б).
Все растворы наносят на пластину водинаковой пропорции. После нанесения растворов пластину
подсушиваютвтечение3—4мини затемпинцетом помещаютвхроматографическуюкамеру, заполнен
нуюэлюентом. Элюентвыбираютв соответствиис таблицей 1. Камеру плотно закрывают. Элюирование
заканчивают при достижении элюентом линии границы элюента 7.0 см от линии старта. По окончании
элюирования хроматографическую пластину вынимают иподсушивают.
4.2.2.5 Обработка результатов
Линейкой измеряютрасстояниеот центракаждого пятна анализируемого красителя илинии грани
цы элюентадо линии старта.
ВычисляютзначениеR\ анализируемого красителя поформуле
где 1к— расстояниедо линии старта от центра пятна анализируемого красителя, см;
/3— расстояниедо линии старта от линии границы элюента. см.
Сравнивая цвет пятен и значения/?; каждого красителя анализируемого раствора со значениями
R, стандартного красителя, идентифицируют красители, присутствующие ванализируемой пробе мака
ронных изделий.
4.3 Определение наличия яичных продуктов
Сущностью метода является фотометрическое определение фосфорного ангидрида лецитина,
затем по содержанию фосфорного ангидрида в пересчете на сухое вещество по таблице Веллавекья
определяют количество яичных продуктов в 1кг макаронных изделий.
Методпозволяетопределитьсодержаниефосфорногоангидрида вдиапазонеот0,02%до0.30%.
4.3.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные с пределомдопускаемой погрешности взвешивания ± 0.001 гпо ГОСТ24104.
Аппарат Сокслета.
Тигли фарфоровые поГОСТ 9147.
Баня водяная, поддерживающая температуру водыдо 98 °С.
Печь муфельная с рабочей температурой 900 °С.
Спектрофотометр или колориметр.
Фильтры бумажные обезволенные марки ФОМ диаметром от 90 до 125 мм или бумага фильтро
вальная по ГОСТ 12026.
Колбы мерные вместимостью 50,100,1000 см3 по ГОСТ 1770.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
12