ГОСТ Р 52810—2007
Для построения градуировочного графика в пробирки вместимостью 10 см3вносят раствор фос
форнокислого калия, приготовленного по4.3.2.3, в количестве 0; 0,05; 0.1; 0,2; 0,3 см3 ит,Д-. чтосоотве
тствует 0; 5; 10; 20; 30 мкг ит.д. внесенногофосфора.
К содержимому пробирок добавляют 5; 4,95; 4,9; 4,8; 4,7 см3и т.д. раствора ацетатного буфера,
0.1 см3раствора соляной кислоты и перемешивают. Затем добавляют по 0,5 см3раствора молибдата
аммония иаскорбиновой кислоты, перемешивают и выдерживают в течение 20 мин, после чего колори-
метрируют.
Содержание фосфора в пересчете насухую массуX. мг/100 г. вычисляют поформуле
т 50-10010
1000 о мо 10
-
X ——— —
.
——•1 -
0
0
W
,(3)
где т — масса внесенного фосфора, мкг;
50 — объем раствора фосфора пробы в соляной кислоте, мг.
100 — коэффициент пересчета в %;
1000 — коэффициент пересчета мкг фосфора на мг;
0.1 — объем раствора фосфора пробы, взятый для определения, см3;
10 — масса пробы, г;
W — массовая доля влаги в пробедля анализа, %.
Содержание фосфорногоангидрида в пересчете насухую массу У, %, вычисляют поформуле
X -141,96
У -
--------------------- -(4)
30 J98 2-1000
где X — содержание фосфора в пересчете на сухую массу, рассчитанное поформуле (3), мг/100 г;
141.96 — молярная масса фосфорного ангидрида, г/моль;
30.98 — молярная масса фосфора, г/моль;
2 — количество атомов фосфора вфосфорном ангидриде;
1000 — коэффициент пересчета в %.
Количество яичных продуктов в макаронных изделиях определяют в зависимости от содержания
фосфорного ангидрида по таблице 2.
Т а б л и ц а 2 — Таблица Виллавеккья
Содержание фосфорного ан
1
идрида.
Количество яичных продуктов, т, на 1 и- макаронных изделии
■>, на сухое вещество
меланж
яичный порошок
0,0513—
—
0,0786100
28,5
0,1044200
57,0
0,1289300
85,5
0,1522400
114.0
0,1744500
142.5
0,1954600
171.0
0,2155700
199.5
0,2348800
228.0
0,2531900
256.5
4.4 Определение наличия соевой муки
Метод основан на качественной реакции фермента уреазы, присутствующего в соевой муке, с
мочевиной.
Метод позволяетопределить наличие0,5 %соевой муки.
4.4.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные общего назначения с допустимой погрешностью взвешивания ± 0,05 г по
ГОСТ 24104.
14