ГОСТ Р 52476—2005
Т а б л и ц а 4 — Физико-химические показатели протертых консервов: пюре из печени с овощами или крупами и
супы-пюре овоще-мясные
Вид и наименование консервов
Массовая доля.
%
Растворимых
сухих веществ,
не менее
хлоридов
жира,
не менее
6«ли,
не менее
23
20
22
0.4—0.6
0.4—0.6
0.4—0.6
4.0
6.0
4.0
7.0
5.0
7.0
Пюре из печени с овощами или крупами:
из печени с картофелем
из печени с морковью «Аленка»
из печени с рисом
Супы-пюре овоще-мясные:
Суп-пюре овоще-мясной с зеленым горошком
суп-пюре овоще-мясной с кабачками
суп-пюре овоще-мясной с томатом
суп-пюре овоще-мясной с цветной капустой
суп-пюре из овощей с печенью
21
20
20
20
15
0.4—0.6
0.4—0.6
0.4—0.6
0.4—0.6
0.4—0.6
3.0
4.0
4.0
3.0
3.0
6.0
6.0
6.0
6.0
3.0
Т а б л и ц а 5 — Физико-химические показатели крупноизмельченных консервов
Вид
и
наименование консервов
Массовая доля.
%
сухих веществ,
не менее
хлоридов
жира,
не менее
бегла,
не менее
17
15
0.5—0.7
—
2.0
2.5
—
—
10
0.7—0.8
3.5
—
13
0.5—0.7
2.0
3.0
Овощи с крупами:
зеленый горошек с рисом и морковью
тыква с рисом
Овощные смеси:
овощная смесь из кабачков и моркови
Овощи с мясом:
шпинат с картофелем и мясом
Овощи с фруктовым пюре:
морковь с абрикосовым пюре
морковь с яблочным пюре
11
10
—
—
—
—
—
—
Т а б л и ц а 6 — Физико-химические показатели консервов, нарезанных кусочками
Массовая доля,
%
Вид и наименование консервов
сухих
веществ,
не менее
титруемых
кислот,
не более
хлоридов
жире, ме
менее
белка, не
менее
16
14
17
0.15
0.15
0.25
0.8— 1.2
0.8—1.2
0.8— 1.2
3.0
3.0
3.0
—
3.0
3.0
4.0
16
17
16
0.25
0.3
0.4
0,8— 1.2
0.8— 1.2
0.8—1,2
3.0
3.0
5.0
_
21
16
0.1
0.15
0.4—0,6
0.4—0.6
4.0
4.0
_
_
Первые обеденные бпюда:
суп овощной с зеленым горошком
суп овощной с цветной капустой
суп овоще-мясной с зеленым горошком
суп овоще-мясной с капустой и зеле
ным горошком
суп из шпината с мясом
щи зеленые (со щавелем)
Вторые обеденные блюда
- овощные:
зеленый горошек в сметанном соусе
морковь в сметанном соусе
морковь с зеленым горошком в сме
танном соусе
рагу овощное в томатном соусе
17
19
0.12
0.25
0.4—0.6
0.4—0.7
4.0
4.0
—
8