ГОСТ Р 52476—2005
5.2.2По физико-химическим показателям консервы должны соответствоватьнормам, указанным
в таблицах 2—6.
Т а б л и ц а 2 — Физико-химические показатели гомогенизированных или протертых консервов: овощных нату
ральных пюре, овощных пюре с добавлением других компонентов и супов-пюре из смеси овощей
Вид и наименование консервов
Массовая доля. %
растворимых сухих
веществ, не менее
хлоридов
жира, не менее
<0
о’
т
1
о
10
7
5
5
—
—
—
—
—
—
—
11
18
6
19
11
11
13
13
15
19
—
0.4—0.6
0.3—0.4
0.4—0.6
0.3—0.5
—
—
—
0.4—0.6
0.4—0.6
4.0
4.0
—
4.0
4.0
—
4.0
4.0
4.0
4.0
Овощные пюре:
из зеленого горошка
из моркови
из тыквы
томаты протертые
Овощные пюре с добавлением других компонентов:
из кабачков с манной крупой
из кабачков с молоком
из кабачков и моркови
из кабачков и моркови с молоком
из моркови с рисом
из моркови и тыквы
из тыквы с манной крупой
из тыквы с рисом
из тыквы и яблок с овсяной крупой
из шпината с молоком
Супы-пюре из смеси овощей:
Суп-пюре овощной
Суп-пюре из овощей «Осенний»
Суп-пюре овощной с цветной капустой
Суп-пюре томатный
Суп-пюре из тыквы
17
5
16
17
12
0.4—0.6
0.3—0.5
0.4—0.6
0.4—0.6
0.4—0.6
4.0
1.0
4.0
3.0
3.0
Т а б л и ц а 3 — Физико-химические показатели гомогенизированных или протертых консервов-пюре из смеси
овощей и фруктов с сахаром
Вид и наименование консервов
Массовая доля растворимых сухих веществ, %.
не менее
Пюре из смеси овощей и фруктов с сахаром:
из кабачков и моркови
из кабачков и персиков
из кабачков и яблок
из моркови и облепихи
из моркови и яблок
из тыквы и абрикосов
из тыквы и айвы
из тыквы и алычи
из тыквы и груш
из тыквы и облепихи
из тыквы и яблок
из кабачков, моркови и абрикосов «Розовые щечки»
из кабачков, моркови и айвы «Розовые щечки»
из кабачков, тыквы и абрикосов «Розовые щечки»
из кабачков, тыквы и айвы «Розовые щечки»
из кабачков, яблок и абрикосов «Розовые щечки»
из кабачков, яблок и айвы «Розовые щечки*
из кабачков, яблок и алычи «Розовые щечки»
из кабачков, яблок и клубники «Розовые щечки»
из кабачков, яблок и малины «Розовые щечки»
из кабачков, яблок и сливы «Розовые щечки*
из моркови, яблоки репы
из моркови, яблок и тыквы
9
11
11
14
12
12
10
11
10
14
11
11
11
11
11
16
11
11
11
11
11
11
11
7