18
- Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода определения содержания массовой доли сахарозы и общего сахара в пересчете на инвертный при Р =0,95 приведены в таблице 2.
- Поляриметрический метод
- Сущность метода
Метод основан на разрушении лактозы оксидом кальция и поляриметрическом определении содержания сахарозы.
Метод применяется для молочной продукции, кроме йогуртов и йогуртных продуктов.
- Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Сахариметр универсальный, диапазоном измерения угла вращения плоскости поляризации при длине волны 589,3 нм от минус 40 до плюс 130 °S, пределом абсолютной допускаемой погрешности + 0,05 °S, со стеклянными кюветами длиной 200 и 400 мм.
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешности однократного взвешивания + 0,2 мг и + 0,002 г.
Анализатор потенциометрический, диапазоном измерения 1—14 ед. рН, погрешностью + 0,02 ед. рН.
Термометр лабораторный ртутный, диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С, ценой деления шкалы
- °С по ГОСТ 28498.
Баня водяная термостатируемая или термостат водяной, обеспечивающий нагрев до (85 + 2) °С.
Колбы 1-100-2,2-100-2,1-200-2, 2-200-2, 1-1000-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 1-2-5, 2-2-5, 1-2-50,2-2-50 по ГОСТ 29169.
Воронки типа В, диаметром 36,75,100 мм, изхимически стойкого стекла группы ХС по ГОСТ25336.
Колбы Кн-1-250, Кн-2-250 ТС по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-100, В-2-100 ТС по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Калий железистосинеродистый (желтая кровяная соль) по ГОСТ 4207, х. ч. или ч. д. а., раствор массовой концентрации 150 г/дм3.
Кальция оксид по ГОСТ 8677, ч. д. а., свежепрокаленный.
Кислота уксусная по ГОСТ 61.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х. ч. или ч. д. а., растворы молярной концентрации 0,1 и
- моль/дм3.
Натрий тетраборнокислый 10-водный по ГОСТ 4199, х. ч., раствор массовой концентрации 19,07 г/дм3.
Цинк уксуснокислый 2-водный по ГОСТ 5823, ч. д. а., раствор массовой концентрации 300 г/дм3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применениедругих средств измерения, вспомогательного оборудования, неуступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов и материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.
- Подготовка к проведению измерений
- Приготовление раствора уксуснокислого цинка массовой концентрации 300 г/дм3
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают (300,00 + ,01) г уксуснокислого цинка, добавляют небольшое количество дистиллированной воды и тщательно перемешивают. Объем раствора доводят дистиллированной водой до метки.
Срок хранения раствора при температуре (20 + 5) °С — не более 3 мес.
- Приготовление раствора железистосинеродистого калия массовой концентрации 150 г/дм3
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают (150,000 + 0,001) г железистосинеродистого калия, добавляют небольшое количество дистиллированной воды и тщательно перемешивают. Объем раствора доводят дистиллированной водой до метки.