ГОСТ Р 52196-2003; Страница 18

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 27988-88 Семена масличные. Методы определения цвета и запаха Oil seeds. Methods for determination of colour and odour (Настоящий стандарт распространяется на семена масличных культур, заготовляемые и поставляемые для промышленной переработки, и устанавливает методы определения цвета и запаха) ГОСТ 31310-2005 Панели стеновые трехслойные железобетонные с эффективным утеплителем. Общие технические условия Wall three-layer reinforced concrete panels with energy-efficient insulation. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на трехслойные бетонные и железобетонные панели с эффективными утеплителями для наружных стен жилых, общественных и производственных зданий, изготовляемые из тяжелого бетона на пористых заполнителях. Стандарт устанавливает классификацию, типы, основные параметры панелей, общие технические требования к ним, общие правила их приемки, методы контроля, правила транспортирования и хранения. Стандарт не распространяется на:. - составные панели;. - панели стен помещений с мокрым режимом;. - заполнения оконных и дверных проемов в панелях. Положения настоящего стандарта являются основополагающими при разработке рабочей документации, в том числе технических условий, на панели конкретных типов) ГОСТ 22642-88 Арматура трубопроводная шланговая. Основные параметры Pinch pipeline valves. Main parameters (Настоящий стандарт распространяется на промышленную трубопроводную шланговую арматуру - задвижки (затворы) запорные и клапаны регулирующие)

Страница 18

Страница 1

Untitled document

ГОСТ I» 52196-2003

Окончание таблицы 7

Иамисновамис показателя

Характеристика и норма для мясных хлебов

высш ею с о р ипервого copraвторого сорта

•Заказного*

•Люби

тельского*

•Отдельного.

•

Говижьето*-Ветчинного»•Чайного»

Массовая доля влаги.

%, не более606065656170

Массовая доля хло

ристого натрия (пова

ренной соли), %, нс бо

лее242,52,52.52,52,5

Массовая доля жира,

%, не более353024262722

Массовая доля белка,

%, не менее101212II13И

Массоваядоля нитри

та натрия, %. не более0.0050.0050.0050,0050.0050.005

Массовая доля крах

мала. %, нс более--2222

П р и м е ч а н и я

1Допускается:

- увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3 % в теплый период времени

года (май—сентябрь);

- наличие на разрезе мясных хлебов отдельных кусочков шпика и жира говяжьего размером сторон нс

более 8 мм;

- наличие на разрезе мясных хлебов пустот размером не более 10 мм;

- наличие единичных кусочков шпика и жира с желтоватым оттенком без привкуса осадиван ия на

разрезе хлебов.

2 Не допускаются для реализации мясные хлебы с наличием в фарше серых пятен.

3 При использовании фосфатов массовая доля общего фосфора (в пересчете на Р.О.) —не более

1,0 %, в том числе массовая доля внесенного фосфора (в пересчете на Р.О,) — нс более 0,5 % в соответ

ствии с установленными нормативами |4J.

4.2.5 По микробиологическим показателям вареные колбасные изделия должны соответствовать

санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам |5| (индекс 1.1.4.4).

4.2.6 Содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути), пестицидов, интро-

заминои, антибиотиков, радионуклидов ввареных колбасных изделиях не должно превышать допусти

мые уровни, установленные санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами |5| (индекс 1.1.4).

4.3 Требования к сырью и материалам

4.3.1 Для выработки вареных колбасных изделий применяют следующие сырье и материалы:

- говядину по ГОСТ 779 и в парном состоянии и полученные при ее разделке:

говядину жилованную высшего сорта без видимых включений соединительной и жировой

ткани,

говядину жилованную первого сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не

более 6 %,

говядину жилованную второго сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не

более 20 %,

говядину жилованную жирную с массовой долей соединительной и жировой ткани не более

35 %,