ГОСТ ISO 6658—2016
Данный тест является односторонним. Руководитель теста имеет намерение установить, есть ли
возможность провести различие между двумя продуктами, таким образом, он отклоняет нулевую гипо
тезу в пользу альтернативной (Р > 1/2), если число правильных ответов больше или равно значениям,
приведенным в графе 4 таблицы А.1, при уровне значимости 5 %.
6.2.5 Тест «Два из пяти»
Нулевую гипотезу выражают так: Р0 = 1/10. Данный тест является односторонним. Альтернатив
ную гипотезу выражают как Р > 1/10. Число правильных ответов сравнивают с соответствующими зна
чениями в графе 5 таблицы А.1.
6.2.6 Тест «А — не А» (см. (15])
Число ответов «А» и ответов «не А» суммируют отдельно для проб, про которые аналитику в об
ласти органолептического анализа известно, что это пробы «А», и для проб, про которые известно, что
они пробы «не А»; в результате составляют таблицу 2 * 2 . Допускается использовать критерий неза
висимости «хи-квадрат» {■/}) или «точный» критерий Фишера для определения того, различны ли для
двух видов проб доли ответов «А» и «не А».
Данный тест является односторонним. Нулевая гипотеза состоит в том, что две доли равны. Аль
тернативная гипотеза заключается в том. что доля ответов «А» больше для проб «А».
6.2.7 Обработка ответов «различие отсутствует» в различительных тестах
В различительных тестах возможны ответы «различие отсутствует». Это. тем не менее, может
быть обусловлено тем, что данные ответы недопустимы (метод принудительного выбора). Данная прак
тика позволяет использовать ответы испытателей, которые в иной ситуации дали бы ответ «различие
отсутствует», однако суждения которых тем не менее являлись бы преимущественно верными. В дан
ном случае присутствует недостаток, поскольку испытателей можно настроить на неправильную реак
цию. когда они желали бы дать ответ «различие отсутствует».
В случав, когда выдача результата «различие отсутствует» разрешена, отмечают количество
испытателей, давших данный ответ, и подвергают статистической обработке результаты только
тех испытателей, кто дал ответ о существовании различия. Выводы делают только на основании
результатов испытателей, которые выразили предпочтение или сообщили о существовании раз
личия.
6.2.8 Систематические погрешности
Необходимо проводить проверку того, существуют ли систематические погрешности, связанные,
например, с:
- порядком тестирования конкретных испытателей;
- порядком представления проб нескольким испытателям.
6.2.9 Последовательный подход (см. [21])
В рамках последовательного подхода в течение теста непрерывно исследуют накопленные ре
зультаты различительного теста. Тест прекращают, как только будет принято соответствующее реше
ние. Данный подход часто позволяет прийти к принятию решения после меньшего числа испытаний,
чем в случаях, когда размеры проб устанавливают заранее.
6.3 Тесты, проводимые с применением шкал и категорий
6.3.1 Общие положения
Подробная информация приведена в [9].
Выбор метода статистической обработки результатов органолептического анализа, когда прово
дят тесты, указанные в 5.3, зависит от целей теста и от количества тестируемых продуктов. В данном
подразделе приведена информация об используемых статистических методах.
6.3.2 Распределение
Результаты, полученные для одного вида продукта, можно обобщить как значения частоты для
каждой категории. Далее допускается использовать критерий «хи-квадрат» (*2) для сравнения рас
пределений двух или более видов продукта в различных категориях, т. е. для проверки нулевой ги
потезы, что данные распределения такие же, по сравнению с альтернативной гипотезой, когда они
различны.
6.3.3 Классифицирование (см. [9])
Допускается проводить обобщение данных, как в случае распределения. В качестве альтернативы
результаты можно обобщать, используя средние значения, идопускается проводить статистическое срав
нение продуктов по критерию суммы рангов, хотя в данном случае может потребоваться корректировка
14