ГОСТ Р 55791—2013
- декоративные и вкусовые смеси пряностей, декоративные обсыпки;
- коньяк по ГОСТ 31732;
- фиксаторокраскиЕ250 поГОСТ4197;
- кислоту аскорбиновую пищевую;
- аскорбинат натрия;
- глутаминовую кислоту;
- кишки говяжьи (черевы) обработанные;
- кишки свиные (черевы) обработанные;
- кишки бараньи (черевы) обработанные;
- оболочку искусственную белковую «Белкозин>*, другие искусственные белковые оболочки для
колбас, сосисок исарделек;
- текстильные оболочки;
- рукав сетчатый из хлопчатобумажных или искусственных волокон;
- шпагат из лубяных волокон по ГОСТ 17308 (0.84 ктекс. 1,00 ктекс) или вискозных техниче
ских крученых волокон (0.8 ктекс. 1.0 ктекс);
- нитки льняные по ГОСТ 14961;
- нитки хлопчатобумажные швейные по ГОСТ 6309. торговый номер 10. марки «Экстра» и
«Прима» в три сложения:
- нитки швейные капроновые или другие;
- скрепки (клипсы) алюминиевые из проволоки;
- проволоку алюминиевую по ГОСТ 13843 марок АД1. АМЦ;
- проволоку из алюминия и алюминиевых сплавов по ГОСТ 14838;
- проволоку алюминиевую круглую, скрепки из нее.
5.3.6 При выработке изделий сырье животного происхождения должно пройти ветеринарно
санитарную экспертизу и сопровождаться ветеринарными документами, предусмотренными законо
дательством; прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки) не должно превышать уровни, уста
новленные [1). [5]; упаковочные материалы, контактирующие с изделиями, должны соответствовать
требованиям [6].
5.3.7 Допускается использование аналогичного сырья, в т. ч. убойных животных, и материа
лов, по качеству и безопасности не уступающих требованиям 5.3.1. 5.3.5 и разрешенных к примене
нию в пищевой промышленности.
5.3.8 Для изготовления изделий не допускается применять сырье животного происхождения с
изменившимся цветом тканей.
5.4 Маркировка
5.4.1 Каждая единица потребительской упаковки с изделием, изделие в искусственной или на
туральной колбасной оболочке должна иметь маркировку или прикрепленную этикетку (бандероль),
характеризующую продукцию по [7] и ГОСТ Р 51074.
При использовании сырья и ингредиентов, полученных с применением генетически модифи
цированных организмов, информацию об этом следует выносить на этикетку в соответствии с (7] и
ГОСТ Р 51074 (пункт 3.5.5).
Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности изделий приведены в при
ложении А.
5.4.2 Маркировка транспортной упаковки - по [7], ГОСТ 14192. ГОСТ Р 51474 с нанесением
манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».
5.4.3 На каждую единицу транспортной упаковки с изделиями наносят маркировку при помо
щи штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте
по 5.4.1.
Допускается по согласованию с потребителем не наносить транспортную маркировку на много
оборотную упаковку с продукцией, предназначенной для местной реализации.
В каждую единицу транспортной упаковки допускается дополнительно вкладывать лист-
вкладыш с аналогичной маркировкой.
5.4.4 Маркировка изделий, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, - по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие
средства должны соответствовать [6]. обеспечивать сохранность, качество и безопасность изделий
при транспортировании и хранении в течение всего срока годности.
13