ГОСТ Р 55791-2013; Страница 11

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р ИСО 15223-2-2013 Изделия медицинские. Cимволы, применяемые при маркировании на медицинских изделиях, этикетках и в сопроводительной документации. Часть 2. Разработка, выбор и валидация символов (Настоящий стандарт устанавливает процесс разработки, отбора и валидации символов, включаемых в ИСО 15223-1. Целью настоящего стандарта является обеспечение того, чтобы символы, включенные в ИСО 15223-1, могли быть легко понятны целевой группе. Если процесс валидации символов, описанный в настоящем стандарте, был выполнен, то остаточные риски, связанные с эксплуатационной пригодностью символов медицинского изделия, считаются приемлемыми, если не существуют объективные доказательства обратного. Настоящий стандарт не ограничивается символами, предназначенными для нормативных требований или нормативных руководящих принципов, касающихся маркировки) ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-1214-2013 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 1214. Прикладной модуль. Структурная схема деления системы (Настоящий стандарт определяет прикладной модуль «Структурная схема деления системы». В область применения настоящего стандарта входят:. - обозначение структурной схемы деления системы;. - обозначение элементов системы, образующих структурную схему деления;. - обозначение отношений предок-потомок между элементами структурной схемы деления системы;. - связи между элементами в различных структурных схемах деления системы;. - представление того, как элемент структурной схемы деления системы реализован в изделии. В область применения настоящего стандарта не входят:. - структура сборочных единиц изделия;. - декомпозиция требований) ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-1163-2013 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 1163. Прикладной модуль. Структура отдельного изделия (Настоящий стандарт определяет прикладной модуль «Структура отдельного изделия». В область применения настоящего стандарта входят описания:. - существования отдельного изделия;. - отношения часть-целое между двумя отдельными изделиями;. - отношения соединения между двумя отдельными изделиями;. - отношения содержания между двумя отдельными изделиями;. - использования отдельного изделия для соединения между отдельными изделиями. В область применения настоящего стандарта не входят описания:. - класса изделий;. - принадлежности к классу изделий)

Страница 11

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 55791—2013

Таблица б

Наименование

показателя

карпаччо

Внешний вид

Консистенция

Цвет

Запах и вкус

Вид на разрезе

Характеристика и значение показателя для продуктов

сорта экстравысшего сорта

стейка стейка стейка

«Узорчатого»«Слоеного»«Ветчинного»

Филекуриное.Изделие внатуральной, искусственнойоболочке, текстильной

или иной,

Поверхность чистая. сухая

Плотная, прислабом надавливании поверхность восстанавливается

От бело-розовогодо темно-красного

Приятные, свойственныеданному видупродукта, с выраженным ароматом пряно

стей и копчения (для сырокопченых), пряностей и вяления (для сыровяленых), без по

стороннихпривкуса и запаха, вкусслегкаострый, вмеру соленый

Равномерно перемешанный колбасный фарш из шротсеаннь»

кусочков мяса, от беловато-розовогодо темно-красного цвета, бе:

серыхпятен и пустот, свидимымипрослойками тонкоизмельченной

кожи сподкожнымжирок» и’или с измельченными кусочками шпика

размером «рисовогозерна» длиной не более 7 мм

Форма СоответствуеткусВвидемешочка,прошитогонаконце,илидругойконфигурации,

ковомумясучасти имитирующейформуфилеилидругуюприплюснутую- прямоуголь

тушки илиинойфор ную.овальнуюидр.

ме продукта

Массоваядоля влаги,

%, не более, для:

- сырокопченых35.035.035.035.0

- сыровяленых45.045.045.045.0

Массоваядоля белка,

%, не менее, для:

- сырокопченых45.020,025.022.5

- сыровяленых38.016,521.018.5

Массоваядоляжира.

%, не более, для:

- сырокопченых 13.0 40.5 35.0 37,5

- сыровяленых 11.0 34.5 30.0 32.0

Массоваядоля хлори

стого натрия. %. не бо

лев, для:

- сырокопченых 4.0 3.5 3.5 3.5

- сыровяленых 3.5 3.0 3.0 3.0

Массоваядолянитрита

натрия,%. неболее0.005

Массоваядолякальция.

%. неболее,для:

- сырокопченых

0.10 0.06 0,15

- сыровяленых 0.08 0.05 0.13

Примечания

1Массоваядоля кальция регламентируется в продуктах, врецептурыкоторыхвключено мясоптицымехани

ческой обвалки, израсчета0,26, умноженноенадолюмясаптицымеханическойобвалкиврецептуремясной компо

зиции.

2 Массоваядоля глутамата натрия (прииспользовании)- не более 10,0 г/кг.

3Допускается:

- пористость - пустотыдиаметром не более 2 мм:

- наличие пряностей, специй, декоративныхвкусовыхсмесей вцеломи измельченном видевкачествеобсы

пок на поверхности продуктас равномерным распределением на поверхности.