ГОСТ Р 52306—2005
4.5.7 Укладка мяса птицы для детского питания в ящики из гофрированного картона должна быть
плотной и не вызывать деформации стенок ящика.
4.5.8 В каждую единицу транспортной тары упаковывают мясо птицы для детского питания одного
наименования, сорта (для тушек), одной даты выработки и термического состояния.
4.5.9 Упаковка мяса птицы для детского питания, отправляемого в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
4.5.10 Масса нетто упаковочной единицы должна соответствовать номинальной массе, указанной
в маркировке потребительской тары, с учетом допускаемых отклонений.
Пределы допускаемыхотрицательныхотклонениймассы неттоупаковочной единицыотноминаль
ного количества — по ГОСТ 8.579.
Пределы допускаемых положительных отклонений массы нетто одной упаковочной единицы от
номинального количества не ограничиваются.
5Правила приемки
5.1 Правила приемки и объем выборок — по ГОСТ 28825.
5.2 Каждая партия мяса птицы для детского питания должна сопровождаться удостоверением о
качестве и безопасности, ветеринарным свидетельством по установленной форме при реализации за
пределы области или ветеринарной справкой — в пределах города, района.
5.3 В удостоверении о качестве и безопасности мяса птицы для детского питания указывают:
- номер удостоверения и дату его выдачи;
- наименование изготовителя;
- наименование и сорт (для тушек птицы);
- дату изготовления;
- номер партии;
- срок годности;
- условия хранения;
- результаты текущего контроля;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
5.4 Органолептические показатели (4.2.3) определяются в каодой партии.
5.5 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей (4.2.3) устанавливает
изготовитель продукции.
5.6 Порядок и периодичность контроля микробиологических показателей, содержания токсичных
элементов (ртути, мышьяка, свинца, кадмия), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов устанавливает
изготовитель продукции в программе производственного контроля, согласованной с территориальным
уполномоченным органом в установленном порядке.
6Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ Р 51447, ГОСТ Р 51944. ГОСТ Р 51448.
6.2 Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
6.3 Подготовка проб к микробиологическому контролю — по ГОСТ 7702.2.0. ГОСТ Р 51448.
6.4 Общие требования проведения микробиологического контроля — по ГОСТ Р 51446.
6.5 Методы контроля микробиологических показателей — по ГОСТ 7702.2.1. ГОСТ 7702.2.3. ГОСТ
Р 51921. [13].
6.6 Определение массовой доли жира (4.2.3) — по ГОСТ 23042.
6.7 Определение органолептических показателей, температуры и массы тушки (3.2, 4.2.3) — по
ГОСТ Р 51944.
6.8 Определение токсичных элементов — по ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. [14]—{15] или
- ртути — по ГОСТ 26927, [16];
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962;
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ Р 51301 [17];
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ Р 51301 [17].
6.9 Определение антибиотиков — по [18]—[19].
5