(Прод<мжение Изменения№ 1 к ГОСТ Р 52306—2005)
Та бл иц а 2
бройлеров
Нлммснонл
Характеристика м норма
для
частей тушек
мне частей
тушек
цыплятВнешний она
Цвет
им точной
1К311И
Массонам доля
белка. *$. ж ира.
% .
не ме
не б о
нее
лее
Палу- Часть тушки, полу
тушка ченная в результате ее раз
делки вдоль позвоночни
ка и киля грудной
КОСТИ
надве половины, с кожей
или без нее, брюшной
жир и копчиковая железа
удалены
Or блед
16,020.0
но-розового
до розового
с желтова
тым оттен
ком
верги на
делки переднейчаституш
ки вдоль позвоночника и
киля грудной кости иди
поперечной разделки по-
лутушкп на две части:
включает половину груд
ки, крыло и прилегаю
щую половину спинки; с
кожей или без нее
ПередЧасть тушки, полуГо же
18.016.0
няячет ченная в результате раз
Задняя
четвертина ченная в результате раз
делки задней частитушки
вдоль позвоночника или
поперечной разделки по-
лутушки на две части:
включает окорочок с при
легающими частью спин
ки, брюшным жиром и
половиной гузки; с кожей
или без нес, брюшной
жир и копчиковая железа
утешены
Часть тушки, полу«
16.020.0
6