(Прод<мжение Изменения№ 1к ГОСТ Р 52306—2005)
Та бл иц а 2
Нлммснонл
мне частей
тушек
цыплят
бройлеров
Характеристика мнорма для частей тушек
не бо
Цвет
Массонам доля
Внешний она
имточной белка. *$. жира.
%.
1К311Ине ме
нее
лее
надве половины, с кожей
или без нее, брюшной
жир и копчиковая железа
удалены
тым оттен
ком
Палу-Часть тушки, полуOr блед16,020.0
тушка ченная в результате ее раз но-розового
делки вдоль позвоночни до розового
ка и киля грудной КОСТИ с желтова
верги на
делки переднейчаституш
ки вдоль позвоночника и
киля грудной кости иди
поперечной разделки по-
лутушкп на две части:
включает половину груд
ки, крыло и прилегаю
щую половину спинки; с
кожей или без нее
ПередЧасть тушки, полуГо же18.016.0
няячет ченная в результате раз
Задняя
четвертина ченная в результате раз
делки задней частитушки
вдоль позвоночника или
поперечной разделки по-
лутушки на две части:
включает окорочок с при
легающими частью спин
ки, брюшным жиром и
половиной гузки; с кожей
или без нес, брюшной
жир и копчиковая железа
утешены
Часть тушки, полу«16.020.0
6