fПродолжение ИзмененияЛЬ ! к ГОСТ Р 52J0&—2005)
окорочка, бедра, голени, филс, кускового мяса, кускового белого мяса,
кускового красного мяса».
Пункт 4.1 наложить в новой редакции (со сносками * и **):
«4.1 Мясо птицы для детского питания должно соответствовать тре
бованиям настоящего стандарта и вырабатываться по технологической
инструкции*, регламентирующей рецептуру и технологический процесс
производства, с соблюдением требований и норм, установленных нор
мативными правовыми актами Российской Федерации**.
• Технологическая инструкция но пыработкс мяса цыплят и цыплят бройлером
для детского питания, утперждеинля директором ГНУ ВНИИПП Россельхоз-
акалемии. Данная информация приводится для удобства полыова
1
слсй настоишею
стандарта
•* До введения соответствующих иормагмипых правовых актов Российской
Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной
власти il| — |7|».
Пункт4.2.1 изложить в новой редакции:
«4.2.1 Мясо шины для детского питания должносоответствовать сле
дующим минимальным требованиям:
- быть хорошо обескровленным, чистым:
не иметь:
- посторонних включений (например, стекла, ретины, металла);
- посторонних запахов:
- фекальных загрязнений;
- видимых кровяных сгустков;
- остатков внутренних органов (кишечника, клоаки, трахеи, пище
вода, зрелых репродуктивных органов, легких);
- холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи*.
Пункт 4.2.3 (с таблицами I, 2) изложить в новой редакции:
«4.2.3 По упитанности, качеству обработки и физико-химическим
показателям мясо птимы для детского питания должно соответствовать
требованиям, указанных! в таблицах I. 2.
з