(Продолжение ИзмененияMs I к ГОСТ И52306—2005)
Окончание таблицы 2
Наммснопа
мне частей
тушек
цыплят
бройлсроп
Характеристика и норма для частей тушек
не бо
Unci
Массонам ноля
Внешний пил
мышечной
белка
.%.
жира.
Ч.
псамиие ме
нее
лее
Куско
вое мясо
Обваленное мясо с
целой гушки или отдель
ных се частей в виде от
дельных кусков, без гру
быхсухожилий иостатков
костной и хрящевой тка
ней, с кожей или без нее
Бледно-18.020,0
желтый с
розовым
оттенком
вое белое
мясо
цы. отделенное от груд
ки и/или плечевой части
крыла тушек, без остат
ков костной и хрящевой
тканей
КускоКусковое мясо птиТо же19.08.0
Куско
вое крас
ное мясо
Кусковое мясо, отде
ленное от бедра и/или го
лени тушек, без остатков
костной и хрящевой тка
ней
От блед17.018,0
но- розового
до бледно
красного
Массовая ДОЛЯ влаги, выделившейся при размораживании мяса пти
цы для детского питания, нс должна превышать 4.0
%.
Массовая доля общего фосфора в мясе птицы для детского питания
нс должна превышать 0.2 %*.
Раздел 4дополнить пунктом —4.2.1а:
«4.2.3а Нс допускаются для реализации, а направляются только для
производства продуктов дегского питания тушки:
- цыплят-бройлсров, нс соответствующие по качеству обработки тре
бованиям к тушкам 2-го сорта;
- с кровоподтеками;
- с наличием выраженных наминов, требующих удаления:
- с царапинами на спине:
- с переломами голени и крыльев, при наличии обнаженных костей:
- с искривлениями спины и грудной кости*.
к