ГОСТ Р 52306—2005
4.2.7Содержание токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка), антибиотиков, пести
цидов. радионуклидов в мясе птицы для детского питания не должно превышать допустимые уровни,
установленные санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами (7], (индекс 3.6.5. а также
1.1.9 в части радионуклидов).
4.3 Требования к сырью
4.3.1 Для выработки мяса птицы для детского питания применяют цыплят по ГОСТ 18292 или
другому документу, утвержденному в установленном порядке, цыплят-бройлеров по ГОСТ 25391 и по
[8] или другому документу, утвержденному в установленном порядке, выращенных в условиях специа
лизированных хозяйств с соблюдением зооветеринарных, зоотехнических требований в соответствии с
рекомендациями по выращиванию и производству экологически безопасного мяса птицы для детского
питания, без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых антибиотиков, син
тетических азотсодержащих веществ, продуктов микробного синтеза и других видов нетрадиционных
кормовых средств [9).
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркировка должна быть четкой, средствадля маркировки не должны влиять на показатели
качества мяса птицы для детского питания и должны быть изготовлены из материалов, допущенных
уполномоченным органом в установленном порядке для ко»лакта с пищевыми продуктами.
4.4.2 Маркировка потребительской тары — по ГОСТ Р 51074 (раздел 3. 4.1, 4.3.1.4.3.2).
4.4.3 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Ско
ропортящийся груз», «Ограничение температуры». «Беречь от влаги».
Допускается по согласованию с потребителем не наносить маркировку на многооборотную тару с
продукцией, предназначенной для местной реализации.
4.4.4 На каждую единицу транспортной тары с мясом птицы для детского питания, упакованным и
неупакованным в потребительскую тару, наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или на
клеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по 4.4.2 со следующим
дополнением:
- масса нетто и количество упаковочных единиц.
Листок-вкладыш с аналогичной маркировкой и информационными данными о пищевой ценности
100 г продукта вкладывают в каждую единицу транспортной тары.
4.4.5 Маркировка мяса птицы для детского питания, отправляемого в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать требованиям санитарии, документам по которым они изготовлены, обеспечи
вать сохранность и качество мяса птицы для детского питания при транспортировании и хранении в
течение всего срока годности, а также должны быть разрешены уполномоченным органом для контакта с
пищевыми продуктами.
4.5.2 Мясо птицы для детского питания выпускают упакованным в потребительскую тару или без
нее.
4.5.3 В качестве потребительской тары используют:
- пакеты из полимерной пленки [11) или лотки из полимерных материалов по [12] с последующей
упаковкой в полимерную пленку по ГОСТ 10354 искрепленные с помощью термосваривания или липкой
ленты:
- пленку термоусадочную по ГОСТ 25951.
4.5.4 Мясо птицы для детского питания в потребительской таре или без нее упаковывают в транс
портную тару — ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513 (только для замороженного и глубо-
козамороженного мяса птицы) или полимерные — по ГОСТ Р 51289.
4.5.5 Допускается использовать другую потребительскую и транспортную тару, скрепляющие
средства и упаковочные материалы, в том числе закупаемые по импорту и разрешенные уполномочен
ным органом для контакта с пищевыми продуктами.
4.5.6 Дно и стенки ящиков для неупакованного в потребительскую тару мяса птицы для детского
питания выстилаютполиэтиленовойпленкой по ГОСТ 10354 илидругой полимерной пленкой, разрешен
ной уполномоченным органом для контакта с пищевыми продуктами. Мясо птицы для детского питания
накрывают сверху выступающими концами пленки.
При укладке замороженного, глубокозамороженного мяса птицы каждый ряд по высоте перекла
дывают упаковочным материалом — полиэтиленовой пищевой пленкой по ГОСТ 10354 и другой плен
кой, разрешенной уполномоченным органом для контакта с пищевыми продуктами.
4