ГОСТ Р 51135—2010
несоответствующих единиц продукции при приемлемом уровне качества (2,5 % несоответствующих
бутылок) менее приемочного числа для суммарной выборки или равно ему. партию считают приемле
мой. Если суммарное число несоответствующих единиц продукции превышает браковочное число
суммарной выборки или равно ему. партию считают неприемлемой.
3.8 При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы поодному органолепти
ческому, физико-химическому показателю, полноте налива или герметичности укупорки бутылок пар
тию признают неприемлемой.
3.9 Партиюликероводочныхизделийсчитаютприемлемой, есличисло единиц продукциистехно
логическими включениями (волокна фильтровальных материалов, ворсинки, корковая пыль, полимер
ная пыль) в выборке меньше или равно приемочному числу, и неприемлемой, если число
несоответствующихединиц продукции в выборкебольше или равно браковочному числу.
4 Методы отбора проб
4.1 Для проверки качества ликероводочных изделий (органолептических и физико-химических
показателей) отпартии продукции методомслучайногоотбора отбираютчетыребутылки вместимостью
по0,5дм3по3.4. При другой вместимости бутылок общий объем отобранной продукциидолжен состав
лять не менее 2дм3.
Допускается четыре бутылки с ликероводочным изделием отбирать из выборки согласно таб
лице 1.
4.2 Для проверки полноты налива от партии продукции методом случайного отбора отбирают
20 бутылокс ненарушенным укупориванием.
4.3 Для проверки герметичностиукупоркибутылокотпартии продукции методом случайногоотбо
ра отбираютне менеедесяти бутылок.
4.4 Составляютакт отбора проб, в которомдолжно быть указано:
- дата, время и место отбора пробы;
- фамилии идолжностилиц. принимавшихучастие в отборе пробы;
- наименование и адрес изготовителя;
- наименование ликероводочного изделия;
- количество, шт.. и вместимость. дм3. бутылокв партии, от которой отобрана проба:
-дата розлива;
- наименование и номердокумента, удостоверяющего качество ибезопасность продукции.
- номер вагона, автомашины;
- количество и вместимость, дм3,бутылок в отобранной пробе;
- описание печати или пломбы, поставленной на каждой бутылке в отобранной пробе.
Акт отбора пробы подписываютлица, принимавшие участие вотборе пробы.
4.5 Для проведения анализа ликероводочного изделия (определение органолептических показа телей,
крепости, массовых концентраций общего экстракта, сахара, кислот) оставляют две бутылки из
четырех отобранных по 4.1. Составляют объединенную пробу из оставленных бутылок, переливая их
содержимое в чистый сухой стеклянный стакан вместимостью 2000 см3, перемешивают стеклянной
мешалкой и полученную объединенную пробу используютдля анализа.
4.6 Две другие бутылкидолжны храниться в условиях, предусмотренных национальным стандар
том на конкретные виды ликероводочных изделий, на случай возникновения разногласий при оценке
качества (ГОСТ Р 52191. ГОСТ Р 52192. ГОСТ Р 52194).
4.7 Горловинукаждойбутылкипломбируютилиопечатываютсургучной печатьюнакартоннойили
деревянной биркес прошнурованной этикеткой, на которойдолжно быть указано:
- наименование и адрес изготовителя;
- наименование ликероводочного изделия;
- дата розлива;
- количество, шт., и вместимость, дм3, бутылок в партии, от которой отобрана проба:
- дата отбора пробы;
- наименование и номердокумента, удостоверяющего качество продукции;
- фамилии иподписи лиц. принимавшихучастие в отборе проб.
4