ГОСТ Р 51135—2010
При отсчете показаний прибора необходимо отмечатьтемпературу, прикоторой проводятанализ.
Если температура отличается от 20 °С. вносят соответствующую поправку, приведенную в таблицеА.2
приложения А.
Проводят не менее двух параллельных определений в условиях повторяемости с точностью до
второгодесятичного знака.
Перевод найденных значений по шкале рефрактометра в значения содержания общего экстракта
С. г/100см3, в анализируемом изделии осуществляют по таблице Б.1 приложения Б.
5.4.1.4 Обработка результатов
За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатовдвух параллель
ныхопределений, допускаемоерасхождениемеждукоторыми недолжно превышатьпредела повторяе
мости. приведенного втаблицеД.1 приложенияД.
Окончательный результат округляют с точностьюдо второгодесятичного знака.
Метрологические характеристики, представленные в таблице Д.1, установлены в соответствии с
ГОСТ Р ИСО 5725-1. ГОСТ РИСО 5725-2 и ГОСТР ИСО 5725-6.
5.4.2 Контроль точности результатов измерения
Контроль точности проводят по величине расхождения между параллельными определениями в
условиях повторяемости (5.4.1.3).
5.4.3 Гравиметрический метод
Метод основан наполучении сухого остатка при высушивании образца эмульсионного ликера.
Массовая концентрация общего экстракта в испытуемых образцах эмульсионного ликера состав
ляет не менее 25 г/100 см3.
Анализ проводят по ГОСТ 3626.
5.5 Определение массовой концентрации сахара
Массовую концентрацию сахара в ликероводочных изделияхопределяютодним из двух методов:
методом прямоготитрования илифотоэлектроколориметрическим методомс применением антроново-
го реагента.
Характеристики показателей точности и прецизионности получаемых результатов анализа по
обоим методам приведены в таблице Д.2 приложения Д в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-1,
ГОСТ Р ИСО 5725-2, ГОСТ Р ИСО 5725-6.
5.5.1 Метод прямого титрования
Метод основан на восстановлении инвертным сахаром оксида меди (2+) до оксида меди (1+) и
обеспечиваетточностьопределения с показателями, приведенными втаблицеД.2 приложения Д.
Определенный объем раствора Фелинга установленной концентрации титруют анализируемым
раствором, содержащим сахар, до полного восстановления оксида меди (2+)до оксида меди (1♦).
Диапазон измерения массовой концентрации сахара от 0,1 г/100 см3 до 1.5 г/100 см3(при более
высокой концентрации сахара проводят разбавление).
Данный методприменяютпри контролепродукции, а также в качествеарбитражногопри возникно
вении разногласий в оценке ее качества.
5.5.1.1 Сродства измерений, вспомогательные материалы и реактивы
Термометры жидкостные стеклянные по ГОСТ 28498 сдиапазоном измерения температур от0 °С
до 100 °С. с ценой деления шкалы 0.1 °С или 0.5 °С, с пределом допускаемой погрешности i 0,2 °С или
i 1“Ссоответственно.
Весы лабораторные высокого класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г, ценой
поверочногоделения 0.1 мг и пределомдопускаемой погрешности в эксплуатации i 0,3 мг.
Секундомер.
Баня водяная.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Капельницы по ГОСТ25336.
Колбы мерные 2-50-2; 2-100-2; 2-200-2; 2-250-2 и2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Колбы КН-2-100-18ТХС и КН-2-200-18ТХС по ГОСТ 25336.
Бюретки 1-2-25-0,1 по ГОСТ 29251.
Цилиндры 1-200-2 и 1-500-2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 1-2-2-5.1-2-2-10,1-2-2-25 поГОСТ 29227.
Стакан В-1-1000 ТС или Н-2-1000 ТХС по ГОСТ25336.
Стаканчикидля взвешивания по ГОСТ 25336.
Воронкилабораторные стеклянные типа В по ГОСТ 25336.
Медь (II)сернокислая 5-водная по ГОСТ4165, ч. д. а.
Ю