ГОСТ Р 51135—2010
Характеристики показателей точности и прецизионности результатов анализа, полученные в
результате проведения исследований в соответствии с рекомендациями ГОСТ Р ИСО 5725-1,
ГОСТ Р ИСО 5725-2, ГОСТ Р ИСО 5725-4, ГОСТ Р ИСО 5725-6. приведены в таблицеД.3приложенияД.
5.6.1.1 Средства измерений, вспомогательные материалы и реактивы
Весы лабораторные высокого классаточности с наибольшим пределом взвешивания 200 г, ценой
поверочногоделения 0.1 мг и пределомдопускаемой погрешности в эксплуатации ± 0.3 мг.
Колбы Кн-2-100-18 ТХС или Кн-2-250-18 ТХС по ГОСТ 25336.
Пипетка 1-2-2-10 по ГОСТ 29227.
Бюретка 1-2-25-0.1 поГОСТ29251.
Цилиндры 1-50-2 и 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Колбы мерные 2-100-2 и 2-250-2 или 1-100-2 и 1-250-2 по ГОСТ 1770.
Воронкилабораторные стеклянные типа Впо ГОСТ25336.
Палочкистеклянные.
Пластинка фарфоровая.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
НатриягидроокисьпоГОСТ4328. растворс (NaOH) = 0,1 моль/дм3,готовятпоГОСТ25794.1 илииз
стандарт-титра.
Фенолфталеин (индикатор), спиртовой раствор с массовойдолей 1%. готовят по ГОСТ4919.1.
Спиртэтиловый ректификованный из пищевогосырья по ГОСТ Р51652.
5.6.1.2 Проведениеанализа
10 см3анализируемого ликероводочного изделия помещают в коническую колбу вместимостью
100—250 см3, добавляют 25—30 см3 дистиллированной воды (для светло-окрашенных изделий) и
100 см3(для темно-окрашенных изделий).
Содержимое колбы перемешивают и титруют раствором гидроокиси натрия с (NaOH) =
= 0,1 моль/дм3в присутствии фенолфталеинадо получения слабо-розовой окраски.
Более точное установление конца титрования осуществляют по появлению в капельной пробе на
фарфоровой пластинке слабо-розовой окраски.
5.6.1.3 Обработка результатов
Массовую концентрацию титруемых кислот С,, г/100 см3в пересчете на безводную лимонную кис
лоту, вычисляютпо формуле
r ^ VK -100 0Д064(9)
■~10 ’
где V — объем растворагидроокиси натрияс(NaOH) = 0.1 моль/дм3,израсходованныйна титрование.
см3;
К — поправочный коэффициент к раствору гидроокиси с (NaOH) = 0.1 моль/ дм3;
100 — пересчет массовой концентрации кислот из размерности г/см3 в размерность г/100 см3:
0.0064 — масса лимонной кислоты, соответствующая 1см3 раствора с (NaOH) = 0.1 моль/см3, г (для
лимонной кислоты молярная массаэквивалента М(1/3 С6 Н00 7) = 64);
10 — объем анализируемого изделия, взятый на титрование, см3.
Вычисление проводятдо второгодесятичного знака.
За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатовдвух параллель
ныхопределений. расхождение междукоторыми непревышаетуказанноговтаблицеД.ЗприложенияД.
Окончательный результатокругляют с точностью до первогодесятичного знака.
Метрологические характеристики методики измерения, представленные в таблице Д.З. установ
лены всоответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-1. ГОСТ Р ИСО 5725-2. ГОСТ Р ИСО 5725-6.
5.7 Определение массовойдоли двуокиси углерода
Метод применяетсядля анализа слабоградусных газированных напитков.
Методоснованнаизмерениидавления вгазовом пространственад напитком вукупореннойбутыл
ке и расчете массовойдоли двуокиси углерода в зависимости от измеренногодавления итемпературы
напитка.
Отбор пробосуществляют по ГОСТ 6687.0.
Анализ проводят по ГОСТ Р 51153. вычисление массовой доли двуокиси углерода — по
ГОСТ Р51153(приложение А), оценку результатов — по ГОСТ6687.0.
15