ГОСТ Р 51135—2010
нив между крайними значениями которых не превышает 2 % относительно среднеарифметического
значения.
Титр раствора Фелинга К (г сахарозы) вычисляютпо формуле
где V— среднеарифметическое значение объема раствора инвертного сахара, израсходованного на
титрование, см3:
т — масса навески сахарозы, г;
250 — объем стандартного раствора инвертногосахара, см3.
б) Разбавлениеликероводочных изделий
Для проведения анализа ликероводочное изделие разбавляют дистиллированной водой. В мер
ную колбу вместимостью 100 см3вносят 25 см3ликероводочного изделия, приливают дистиллирован
ную водудо метки при температуре (20.0
1
0.2) °С иперемешивают.
В зависимостиотсодержания сахара в полученном разбавленном растворе проводят при необхо
димости вторичное разбавление в соответствии с таблицей 3.
Т а б л и ц а 3 — Разбавление растворов ликероводочных изделий в зависимости от содержания в них сахара
Массовая концентрация
сахара. Г/100 см*
Объем раствора
анализируемого изделия. см*
Вместимость колбы, см3
Коэффициент разбавления л
До 5
От 5.0 о 12 еключ.
_
20
_
50
4
10
* 13 я 24 я2010020
в 25 я 30 в25
20032
в 31в 50 в1010040
* 51 в 60 в
20
25050
5.5.1.4 Проведение анализа
25см3разбавленногоанализируемогораствора помещаютв мернуюколбу вместимостью 100 см3,
приливают25см3дистиллированной воды, нагреваютдо температуры 70 °С идобавляют 3 см3соляной
кислоты (плотностью 1,19 г/см3). Содержимое колбы перемешивают и выдерживают на водяной бане
при температуре67 °С—70 °Свтечение5 мин при частом помешивании. Затемжидкость в колбебыстро
охлаждаютдо температуры (20 ± 2)°С, добавляютодну-две капли растворафенолфталеина иосторож
но нейтрализуют 20 %-ным раствором гидроокиси натриядо слабощелочной реакции (бледно-розовая
окраска). Объем раствора в колбе доводят дистиллированной водой до метки при температуре
(20,0
i
0.2)"С и перемешивают.
Анализируемыйрастворналиваютв бюреткуититруютим смесьрастворовФелинга. состоящуюиз
10см3 раствора Фелинга I и 10 см3раствора Фелинга II.
5.5.1.5 Обработка результатов
Пообъемуанализируемого раствора, израсходованногонатитрование, вычисляютмассовую кон
центрацию сахара С. г/100см3, по формуле
где К — титр раствора Фелинга.
100 — коэффициент пересчета массовой концентрации сахара из размерности г/см3в размерность
г/100 см3;
п — коэффициент разбавления анализируемого изделия, равный4:
V — объем анализируемого изделия, израсходованный на титрование, см3.
За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатовдвух параллель
ных определений. Окончательный результат округляютс точностьюдо второгодесятичного знака.
Контроль точности результатов измерений осуществляют с применением метода добавок по
5.5.2.5.
5.5.2 Фотоэлектроколориметрический методс применением антронового реагента
Метод основан на расщеплении сложных углеводов до моносахаридов в сильнокислой среде с
последующей их гидратацией и образованием оксиметилфурфурола, образующего при реакции с
антроном комплексное соединение синевато-зеленого цвета. Интенсивность образовавшейся окраски
12