ГОСТ Р 51135—2010
5.3.3 Пикнометрический метод
Методоснован на установлении соотношения массы определенногообъемадистиллята анализи
руемого ликероводочного изделия к массе такого же объема дистиллированной воды при температуре
(20.0 ± 0.2) °С.
Определениекрепости изделий пикнометрическим методом и обработкуполученных результатов
проводят по ГОСТ 3639.
5.3.4 Определение крепости эмульсионных ликеров
Определение крепости эмульсионныхликеров осуществляютареометрическим методом.
5.3.4.1 Средства измерений и реактивы по5.3.1.1 со следующимдополнением.
Колбы мерные 2-200-2 или 1-200-2 поГОСТ 1770.
Цилиндр 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Весы лабораторные высокого класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 200 г и
пределом допускаемой погрешности в эксплуатации± 0.3 мг.
5.3.4.2 Подготовка к анализу
Для проведенияпредварительнойперегонкиспирта пробуэмульсионноголикера разбавляютдис
тиллированной водой в соотношении 1:1.
В мернуюколбувместимостью200см3вносят 100 см1ликера, доводятобъемдо метки дистиллиро
ванной водой при температуре (20,0 10.2) еС иперемешивают.
Перегонкуспирта изполученной пробыэмульсионноголикера проводятналабораторнойустанов
ке (рисунок 1)по5.3.1.2 или по 5.3.2.
5.3.4.3 Проведениеанализа
Объемную долю этилового спирта в полученном дистилляте измеряют ареометром для спирта по
5.3.1.3. Результат умножаютна коэффициентразведения, равный2. Полученнаявеличинасоответству
ет крепости анализируемого ликера.
Объемную долю этилового спирта в дистилляте, полученном с помощью автоматических элект
ронных приборов, проводят по инструкции, приложенной к прибору.
5.4 Определение массовой концентрации общего экстракта
Массовую концентрациюобщего экстракта вликероводочных изделиях, за исключением эмульси
онных ликеров, определяют рефрактометрическим методом.
Массовую концентрацию общего экстракта в эмульсионных ликерах определяют гравиметричес
ким методом.
5.4.1 Рефрактометрический метод
5.4.1.1 Метод основан на определении массовой концентрации сухих веществ рефрактометром
при температуре (20.0 к 0,2) °С.
Диапазон измерения массовой концентрации общего экстракта от0.1 до47.0 г/100см3.
Показатели точности ипрецизионности метода приведены в таблицеД.1 приложенияД.
5.4.1.2 Средства измерений, вспомогательные материалы ипосуда
Рефрактометр лабораторный с диапазоном измерений показателя преломления от 1,20 до 2.10
или с диапазоном измерений по шкале измерений сахарозы от 0 % до 95 % и пределом допускаемой
погрешности измерения ± 5-10’ * или автоматические рефрактометры и плотномеры, имеющие метро
логическиехарактеристики нениже требуемых: диапазон измеренийпоказателя преломленияот1.3000
до 1.7000 ипределом допускаемой погрешности измеренияJ. 5 10-4.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения температур от 0 аС
до 100 еС. с ценой деления 0.1 еС или 0.5 °С и пределом допускаемой погрешности! 0.2 °С и! 1°Ссоот
ветственно.
Палочка стеклянная.
Воронкилабораторные стеклянные типа Впо ГОСТ25336.
Колбы мерные 2-250-2 и 2-500-2 по ГОСТ 1770.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
5.4.1.3 Проведениеанализа
Содержимое колбы, оставшееся после перегонки спирта из анализируемого изделия (см. 5.3.1.2),
переносятбез потерь с помощьюдистиллированной воды в мерную колбу вместимостью 250—500 см3.
Объемколбыдоводятдистиллированнойводойдо меткипри температуре(20.0
а
0,2)°С и перемешива
ют. Стеклянной палочкой наносят каплю анализируемого раствора на нижнюю призму рефрактометра.
Верхнюючастьпризмыопускают, плотноприкладываюткнижнейнеподвижнойчасти призмы ипроводят
отсчет пошкале рефрактометра.
9