ГОСТ Р 51135—2010
Одновременно проводят не менее пяти параллельныхопределений.
За результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов всех параллель
ныхопределений.
Полученноесреднеарифметическое значениеоптической плотности используютдля расчета гра
дуировочного коэффициента К,поформуле
о
К, = ^
,
<6)
где С — массовая концентрация раствора сахарозы, г/100см3;
D — среднеарифметическое значение измерений оптической плотности,
в) Подготовка пробы изделия канализу
Анализируемое изделие разбавляютдистиллированной водой с таким расчетом, чтобы содержа
ние сахара в разбавленном растворе составляло от8.0 до 10,0 мг/100 см3.
Необходимое разбавление определяют по таблице Г.1приложения Г.
Вычисляют коэффициент разбавления п, равный отношению объема разбавленного раствора к
объему исходной пробы.
В мерную колбу вместимостью 100 см3вносят50—70см3дистиллированной воды стемпературой
(20.0
1
0,2) “С, приливают вычисленный объем изделия с температурой (20,0 ± 0,2) СС, доводят объем до
метки дистиллированной водой при температуре (20,0 ± 0,2) °С и перемешивают.
5.5.2.3 Проведение анализа
Анализ проводят аналогично описанному в5.5.2.26) (абзацы 4—6).
5.5 2.4 Обработка результатов
Массовую концентрацию сахара С,г/100 см3,вычисляют по формуле
где D — оптическая плотность;
п — коэффициентразбавления;
К — градуировочный коэффициент, установленный экспериментально для используемого фото
электроколориметра.
Вычисления проводятс точностьюдо первогодесятичного знака.
Зарезультатанализапринимаютсреднеарифметическоезначениедвухпараллельныхопределе
ний, допускаемое расхождениемехщу которыми непревышает пределаповторяемости, приведенногов
таблице Д.2 приложенияД.
5.5.2.5 Контрольточности результатов измерений
Контроль точности результатов измерений осуществляют методомдобавок. Метод предполагает
анализдвух растворов — пробы, приготовленной по 5.5.2.2в) (проба 1). и пробы сдобавкой (проба 2). В
качестве добавки используют рабочий раствор сахарозы с массовой концентрацией, равной 4,0
мг/100 см3,приготовленный по6.4.3 приложения В.
Пробу2 готовятпутем смешения пробы 1 с рабочим раствором, приготовленным поВ.4.3 приложе
ния Вв соотношении 1:1. Проводятанализы пробы 1ипробы 2 в двух повторностях.
Результаты измерений признаютудовлетворительными, если соблюдается условие
К,-\
! 2С,..
-С у-С .
100 54%,
(
8
)
С*
где К — результат контрольной процедуры;
С, — среднеарифметическое значение анализа пробы 1,г/100 см3,
С ,. я — среднеарифметическое значение анализа пробы 2 сдобавкой, г/100 см3:
Сд— массовая концентрация сахарозы в растворе добавки, г/см3 (0.004 г/100 см3);
4 — норматив контроля.
При несоблюдении указанного условия выявляют причины неудовлетворительного выполнения
анализа.
5.6 Определение массовой концентрации кислот
5.6.1 Ацидиметрический метод
Метод основан на титровании определенного объема анализируемого ликероводочного изделия
раствором гидроокиси натриядо получения нейтральной реакции, устанавливаемой при помощи инди
катора. Диапазон измерения массовой концентрации кислотот 0.1 до 1,3г/100 см3.
14