ГОСТ Р 52969—2008
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МАС
Л
О С
Л
ИВОЧНОЕ
Технические условия
Butter. Specifications
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сливочное масло (далее — масло), изготовляемое из
коровьего молока и^или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, предназна
ченное для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в других
отраслях пищевой промышленности.
Требования, обеспечивающие безопасность масла, изложены в разделе 5. требования к качест
ву — в 4.1. требования к маркировке — в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50962—96 Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие техничес
кие условия
ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общиетребования корганизации иметодам контроля качества
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионмо-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51471—99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной
хроматографией стеринов
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51760—2001 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52054—2003 Молоко натуральное коровье — сырье. Технические условия
ГОСТ Р 52177—2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия
ГОСТ Р 52178—2003 Маргарины. Общие технические условия
ГОСТ Р 52179—2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молоч
ной промышленности. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ Р52253—2004 Масло ипаста масляная из коровьего молока. Общие технические условия
ГОСТ Р 52738—2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
ГОСТ Р 52814—2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ Р 52971—2008 Масло топленое и жир молочный. Технические условия
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковкахлюбого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
Издание официальное
1